S’mores 曲奇饼s

甜点烘培对孩子友好棉花糖

巧克力片和棉花糖S'mores饼干!这个名字说明了一切。准备在您附近的篝火旁(真实或假装)。由全麦饼干,巧克力片和棉花糖混合制成的饼干基料。

摄影学分: Emma Christensen

我有一个未拆封的全麦饼干,几包巧克力和半包有点陈旧的迷你棉花糖,都是在一个多雨的夏末/初秋的下午从餐具室中发现的。

什么’做一个女孩但要制作巧克力和棉花糖S’mores 曲奇饼s?

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巧克力和棉花糖S'mores饼干

这些Cookie以我的 经典巧克力曲奇 面团,然后将一些面粉换成碎的全麦饼干。我混合了切碎的巧克力和巧克力片—我在橱柜里的东西—并喜欢一些叮咬充满巧克力,有些叮咬更像是全麦饼干。

巧克力和棉花糖S'mores饼干

在烘烤的最后几分钟内加入棉花糖。这是关键。尽快,棉花糖融化,完全消失在饼干中。

继续用棉花糖烘烤饼干,直到看到棉花糖的底部边缘开始融化为止,然后从烤箱中取出饼干。饼干冷却后,棉花糖将继续融化,而您’会留下完美的粘糊糊的水坑。

巧克力和棉花糖S'mores饼干

我没有达到我的篝火配额附近的任何地方 要么  s’今年夏天,这些饼干填补了我一生中的空白。如果您在不久的将来有任何野营旅行,它们将是完美的选择,但是它们’一年四季都对夏天充满甜蜜的回忆。

S’mores 曲奇饼s Recipe

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 每批12分钟;总共约半小时
  • 产量: 约3 1/2打饼干

您可以修改添加棉花糖的确切时间,以适合您对棉花糖粘稠度的偏爱。可以使用已经打开包装的旧棉花糖,但是烘烤可能需要更长的时间,并且可能无法完全融化。

配料

  • 142克(5盎司)全麦饼干(通常是一个完整套筒)
  • 1 3/4杯(245克)通用面粉
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙小苏打
  • 3/4杯(170克)无盐黄油,非常柔软
  • 3/4杯(161克)包装的红糖
  • 3/4杯(150克)粒状糖
  • 2个大鸡蛋
  • 1茶匙香草
  • 2杯(12盎司)切碎的巧克力或巧克力碎
  • 约2杯迷你棉花糖

特殊装备:

方法

1制作全麦饼干屑: 将全麦饼干放在食物处理器的碗中。以脉冲方式进行处理,直到将饼干完全分解为碎屑。 (或者:将薄脆饼干放在拉链顶部的塑料袋中,然后用a面杖压碎。)

巧克力和棉花糖S'mores 曲奇饼s 巧克力和棉花糖S'mores 曲奇饼s

2混合干成分: 将全麦饼干屑,面粉,盐和小苏打放入搅拌碗中。搅拌混合。

3打败黄油和糖: 在电动搅拌机或带有搅拌器的立式搅拌机中,以中等速度将颗粒状的糖,棕色糖和软化的黄油搅在一起,直到混合稠化30至60秒。挑出您看到的任何大块硬红糖卵石。刮下碗和搅拌器的侧面。

巧克力曲奇饼 巧克力曲奇饼

4,将鸡蛋和香草混合: 在黄油和糖的混合物中加入两个鸡蛋和香草,并以中等速度搅拌直到10到20秒没有结块或条纹。刮下碗和搅拌器的侧面。

巧克力曲奇饼 巧克力曲奇饼

5,混合干料: 立即添加全麦饼干和面粉混合物。慢打直到20至40秒,直到看不到干的面粉条纹为止。

巧克力和棉花糖S'mores 曲奇饼s 巧克力和棉花糖S'mores 曲奇饼s

6,巧克力混合: 加入所有巧克力片或切碎的碎片,并以低速搅拌几秒钟直至加入。

巧克力和棉花糖S'mores 曲奇饼s 巧克力和棉花糖S'mores 曲奇饼s

7冷却面团: 刮下碗和搅拌器的侧面。盖好碗并冷藏至少30分钟或最多三天。 (或冻结在单个勺子中最多3个月。)

8将烤箱加热到375F: 将架子放在烤箱中间。 在两个烤盘上铺上硅胶烤垫或羊皮纸。

我通常一次烤一次饼干,以帮助它们均匀烘烤。如果您愿意,或者时间紧迫,请一次烤两张,其中一张放在烤箱的上三分之一,另一张放在烤箱的下三分之一。

9 the起面团: 用中号的饼干勺子(或汤匙调好)将面团sc到一块烤盘上。将饼干间隔约2英寸。

巧克力和棉花糖S'mores 曲奇饼s

10烘烤饼干: 烘烤饼干10分钟,然后从烤箱中取出。轻轻将3至4个迷你棉花糖压入每个cookie的顶部。 (有关何时添加棉花糖的更多方法,请参见食谱说明。)

将饼干放回烤箱,再烘烤2至3分钟,直到棉花糖看起来像泡芙球,  只是 开始在底部融化。饼干从烤箱中出来后,棉花糖将继续融化。

巧克力和棉花糖S'mores 曲奇饼s

11冷却饼干: 将饼干在烤盘上冷却约5分钟,或者直到膨化的中间塌陷并且饼干变硬为止。将Cookie转移到金属丝冷却架中以完全冷却。

巧克力和棉花糖S'mores 曲奇饼s

11继续分批烘烤饼干,直到所有饼干面团都用完为止。

12享受! 冷却的曲奇可以在两层之间用蜡纸密封的容器中保存长达一周。棉花糖可能粘在蜡纸上;取出Cookie时,只需将纸轻轻剥离即可。

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