将土豆切成小方块，大约1/4英寸，否则在外部燃烧之前不会煮熟。热熏鲑鱼最适合此食谱。与冷熏烟相比，它通常更厚，更黑，更坚硬。
配料
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1 1/2磅育空金土豆，去皮切成丁，切成1/4英寸的立方体
- 1杯切碎的洋葱
- 4盎司热熏鲑鱼，切成薄片
- 2汤匙酸奶
- 2茶匙辣根
- 1茶匙第戎芥末酱
- 2汤匙切碎的细香葱或葱绿色
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 盐和黑胡椒调味
- 柠檬片和额外的酸奶油
方法
1煮土豆： 用中火在大铸铁煎锅中加热油。加入土豆和洋葱，搅拌使其上油。将土豆和洋葱均匀地摊在锅中。在土豆上撒少许盐。
用金属刮刀做饭，刮去锅底，然后每2-3分钟翻转土豆，直到土豆大部分变成褐色并煮熟，大约15-20分钟。
2混合三文鱼，酸奶油，辣根，芥末，细香葱，欧芹：在土豆烹饪时，将三文鱼，酸奶油，辣根，芥末，细香葱和欧芹轻轻地混合到一个碗里。
3将三文鱼混合物倒入煮熟的土豆中，休息5分钟： 土豆煮好后，关掉火锅，将三文鱼混合物折成薄片，直到充分混合。加入盐和胡椒调味。将其在锅中静置5分钟后即可食用；锅中的残留热量将加热所有食物。
如果需要，撒上少许柠檬汁，并在侧面加一点酸奶。服务与流鼻蛋。