慢炖锅蜂蜜第戎釉面胡萝卜

小菜感恩慢炖锅

在假期里放慢炖锅上班,煮些蜂蜜第戎釉面胡萝卜!当您在厨房里忙于做其他事情时,这是一件令人放手的小菜。

摄影学分: Marta Rivera

每年,我和我的军事丈夫都会邀请一群士兵到我们家吃感恩节晚餐。这些士兵来自各行各业,无论出于何种原因,’不能回家与家人共度一天。

两年前,我的丈夫忘记让我知道他邀请了一位当时是素食主义者的士兵。您可以想像我的恐惧,当“托管女王”除了鹰嘴豆泥和蔬菜之外什么也没给她提供。我发誓再也不会发生这种情况。

这位士兵问我今年是否还要再次举办感恩节,我当然同意。她不再是素食主义者,但她 素食主义者,所以我要做很多适合素食的菜肴,这样她就不会感到被冷落了。

这些慢炖锅蜂蜜第戎釉面胡萝卜正好适合。

慢炖锅中的釉面胡萝卜

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为什么在慢炖锅中煮胡萝卜

我最欣赏的是在慢炖锅中制作釉面胡萝卜的方法,是毫不费力的准备工作。借助即使只是最小的节日晚餐也能完成的工作量,您需要一些可以放进锅里忘却的东西。

胡萝卜所需的唯一准备就是快速剥皮和切片。在您完成其他需要更多动手操作的菜肴时,他们会独自呆上几个小时。

最终结果是胡萝卜咬得很紧(想像意大利面食)。它不是糊状的,甚至不是暗淡的— it’很难相信它们是用慢炖锅制成的!

制作蜂蜜第戎釉

我将第戎芥末酱混入这些胡萝卜的蜂蜜釉中,因为我喜欢它的晶化作用,可以提供最终的菜肴。我加了鼠尾草,因为它补充了胡萝卜的甜味,而且用途广泛。

如果您想改变速度,请改用龙蒿。这是另一种与胡萝卜搭配很好的草药。它的甘草味平衡了第戎蜂蜜釉的酸甜味。

瓦罐釉面胡萝卜

高级准备是您的朋友

我非常乐意在节日大餐前做很多准备工作,而这种食谱却像没人会做的一样。

您可以在烹饪前一两天将胡萝卜去皮并切成薄片,然后将其冷藏在塑料食品储藏袋中。您还可以提前24小时准备蜂蜜第戎釉料,然后将其存放在带有紧盖的冰箱玻璃罐中,而不用切碎的鼠尾草。

在给煮熟的胡萝卜上釉之前,将切碎的鼠尾草加到罐中,剧烈摇晃,然后将其全部倒在胡萝卜上。在最后一分钟添加鼠尾草可防止其变褐,因为它位于酸性芥末中。

这是简单的一面,但由于其辛辣的釉料和独特的制备方法,令人难忘。您的假期表肯定需要这种美味且用户友好的东西。

需要加倍配方吗?

服务于更大的人群?只需将食谱加倍!烹饪时间将保持不变。

最好在较大的(7夸脱)慢炖锅中煮成双批。如果在较小的慢炖锅中烹饪,则应经常搅拌胡萝卜,使其均匀烹饪。

蜜汁胡萝卜食谱

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慢炖锅蜂蜜第戎釉面胡萝卜食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 慢炖锅时间: 4至6小时
  • 产量: 6份

将此食谱加倍:最好在较大的(7夸脱)慢炖锅中煮成双批。如果在较小的慢炖锅中烹饪,则应经常搅拌胡萝卜,使其均匀烹饪。无需更改烹饪时间。

配料

  • 3磅胡萝卜,去皮并切成1/2英寸厚
  • 1 1/4杯水
  • 2茶匙粗盐,分开
  • 2汤匙无盐黄油,融化
  • 1/4杯蜂蜜
  • 1/4杯第戎芥末酱
  • 1汤匙切碎的新鲜鼠尾草
  • 1/4茶匙黑胡椒

特殊装备:

方法

1慢煮胡萝卜: 将胡萝卜放入慢炖锅中。加水和1茶匙粗盐。将胡萝卜盖低并盖上锅煮4至6小时,或者用叉子刺穿直至变软。

排干胡萝卜中的水,然后将其送回慢炖锅。

慢炖锅中的釉面胡萝卜加胡萝卜 瓦罐中的釉面胡萝卜加水

2添加釉料: 在一个单独的碗中,将剩余的盐,黄油,蜂蜜,第戎芥末,鼠尾草和黑胡椒搅拌均匀,直至充分混合。

将蜂蜜-第戎芥末酱倒在胡萝卜上。将胡萝卜在釉中拌匀。加入更多盐和胡椒调味。

慢炖锅中的釉面胡萝卜切碎鼠尾草

3服务: 将慢炖锅的温度降低到温暖。胡萝卜现在可以食用了,或者您可以盖上胡萝卜并在1到2个小时的任何地方保温。

蜂蜜釉面胡萝卜食谱服务胡萝卜

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