Pepper博士将猪肉放入慢炖锅中！甜而辣。只是一个猪肩，一罐胡椒博士，您最喜欢的烧烤酱和一些香料。在慢炖锅中需要8到10个小时。
摄影学分：
Garrett McCord
虽然我肯定 听过 慢慢地用含糖汽水煮猪肩来制作拉猪肉的方法，’总是看起来很新奇，而不是我特别想吃的东西。
但是最近一次在旧金山到处都是，我有一个意想不到的机会尝试它。您可以猜测接下来会发生什么！
我当时在城里打工，但就我所有的用餐而言，我都想出门在我的酒水单上剔掉另一家著名的旧金山餐厅。本杰明先生的北极char amandine吗？检查一下Zuni Cafe的烤鸡？检查一下在走私者湾品尝鸡尾酒？很多检查，外加一宿醉。
主席是我名单上的最后一家餐馆。这是一家由受欢迎的美食车包宝董事长发展而来的实体餐厅。这家餐厅像餐车一样，专门提供非常有限的现代中式bun头菜单，称为 宝 .
我吃的一个宝正好装满了可口可乐红烧猪肉，伙计们…… 伙计们 … 真是太好了。这是“舔掉我手指上的每一滴调味料” “每咬一口都在抱怨” “毫无疑问在餐厅里风光” good.
因此，自然地，我不得不尝试在家里重新制作这种拉猪肉。
现在，我的食谱与旧金山的食谱完全不同。显然，我喜欢用胡椒粉代替可乐，因为那是我喜欢的苏打水，但是可以随意使用一种或其他您喜欢的可乐型苏打水。
另外，我简化了 慢炖锅，比起主席的食谱，它产生的粘稠釉料少，但汁液却多（我更喜欢拉猪肉）。
由此产生的猪肉是杰出的。甜，咸，有点辣。尽管您可以通过各种方式使用这种拉制的猪肉（bun头，炸玉米饼，三明治……），但我个人很喜欢将其包裹在一个涂有辣椒蛋黄酱和酸甜酱的bun头上 腌制红洋葱. 请享用！
奖金提示！
煮猪肉剩下的液体怎么办？我实际上只是将液体留在锅中，加入一些汤或水使其稀薄，然后再喝一杯干豆。让豆子浸泡过夜，然后再次将慢炖锅放置10小时。结果？最好。豆子。曾经实际上，我经常用剩下的慢炖锅汁来做这件事。
慢炖锅博士胡椒拉猪肉食谱
配料
- 3茶匙粗盐，分开
- 1茶匙黑胡椒粉，分开
- 3磅无骨猪肩或猪屁股
- 2汤匙植物油
- 2根红洋葱，切成薄片
- 1 12盎司罐装Pepper博士（或您喜欢的任何其他可乐型苏打水）
- 1/3杯红糖
- 1/4杯烧烤酱，任何喜欢的品种
- 3汤匙酱油
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙芥末籽
- 1/2-1茶匙辣椒粉，具体取决于您喜欢辣的程度
- 1 1/2茶匙伍斯特酱
- 1/4茶匙液体烟（可选，以增加烟熏味）
- 3瓣大蒜，压碎
方法
1用不粘锅烹饪喷雾剂喷洒6夸脱或更大的慢炖锅内部。
2调味猪肉： 将2茶匙犹太盐和1/2茶匙黑胡椒粉放入一个小碗中。将其彻底撒在猪肉上，如果需要，可在多余的盐和胡椒粉上充分覆盖所有面
3烧猪肉： 用大火在大锅，荷兰烤箱或铸铁煎锅中加热油。请确保打开通风孔并打开窗户，因为我们会产生大量烟雾。
油闪闪发光后，加入猪肉。它应该立即发出嘶嘶声。将猪肉各边烧3到5分钟-您要在每一侧上都放一个漂亮的金棕色外壳。不要强迫它。如果猪肉粘在锅上，请等待一两分钟，直到猪肉容易松开，然后再转向。
将烤好的猪肉转移到慢炖锅中。
4煮洋葱： 在用来烧猪肉的同一锅中，加入洋葱并将热量降低至中高水平。煮约5分钟，直到洋葱变软并开始呈现一点颜色。使用洋葱释放出的液体在煮时将锅底部的美味的褐色碎屑刮掉。
将煮熟的洋葱与猪肉一起转移到慢炖锅中。
5将剩余的配料添加到慢炖锅中： 在一个小碗中，将剩余的1茶匙盐，剩余的1/2茶匙黑胡椒粉，Dr Pepper，红糖，烧烤酱，酱油，蜂蜜，芥末籽，辣椒粉，伍斯特酱和液态烟粉搅拌均匀（如果使用）。把它倒在猪肉和洋葱上。将碎大蒜撒在猪肉周围。
此时，您可以盖上猪肉并将其放在冰箱中过夜，或者直到准备开始烹饪为止。
6 煮猪肉： 将盖子放在慢炖锅上。在LOW上煮8至10个小时-越长越好。
7切碎猪肉并食用： 烹调完成后，用钳子将肉转移到大盘中。捞起所有煮熟的洋葱和捣碎的大蒜，因为它们会增加很多风味。
用一把叉子将猪肉撕碎。一次倒入一汤匙一些烹饪液，使其变得更加刺眼，即可食用。
剩菜将冷藏1周，或冻结3个月。
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我当时在城里打工，但就我所有的用餐而言，我都想出门在我的酒水单上剔掉另一家著名的旧金山餐厅。本杰明先生的北极char amandine吗？检查一下Zuni Cafe的烤鸡？检查一下在走私者湾品尝鸡尾酒？很多检查，外加一宿醉。
慢炖锅博士胡椒拉猪肉
伟大的食谱，很容易做。我们用凉拌卷心菜和生的红洋葱给拉好的猪肉加了一点，它的味道很完美！
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我用两里脊肉代替了猪肩肉。 （它们在好市多（Costco）出售，我想为什么不这样做）。极好的结果！我使用Food Safe将冷冻的猪肉分成几部分冷冻–冰箱中有一个美味的“我现在需要”宝藏。我的孙子，刚从学校休假回家，并从我的冰箱里拿东西，他说：“奶奶，您已经准备好将猪肉放入冰箱了！那太好了！”也许有一天在有限的预算下为大学毕业生提供学习课程？
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在Instant Pot中有什么好的秘诀吗？
在高压下尝试55分钟，要么让压力自然下降，要么快速释放。然后，您可以根据需要减少液体量。我从外面弄了这些烹饪时间 即食锅拉猪肉食谱。希望能有所帮助，阿曼达。让我们知道它是如何工作的！
I’来自北卡罗来纳州的m，并使用了我们当地的汽水Cheerwine！原来很棒。
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优秀…曾用过百事可乐，但下一次尝试使用胡椒博士。
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我的慢炖锅有高有低。规则是什么？由于它’慢我应该使用低设置吗？
嗨，黛布拉！使用“Low” setting. I’更新了食谱。谢谢！