慢炖鸡和米饭砂锅

晚餐慢炖锅鸡腿肉白饭

慢炖鸡肉和米饭以及洋葱,豌豆和西红柿,但请不要加罐头汤!这是孜然和肉桂的独特结合。

摄影学分: Elise Bauer

通常,我想在冬天用慢炖锅炖,炖或者一些 拉猪肉。但是我’m还发现在夏天非常方便,可以避免使用烤箱和加热厨房。

这种鸡肉和米饭砂锅食谱是为慢炖锅设计的。将洋葱和鸡大腿去褐色,放入印度香米,西红柿和高汤放在慢炖锅中。两个小时后,’s done!

我们使用的调味料是中东阴影,小茴香和肉桂粉。它’真正的绝妙组合。如果你没有’尝试过,我推荐。

慢炖锅中的鸡肉和米饭砂锅

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慢炖鸡肉和米饭的窍门

用鸡肉慢炖煮米饭时,必须大幅度减少平时用来煮饭的液体量,否则米饭会变得很糊状。主要成分(鸡肉,洋葱,西红柿)在烹饪时会释放水分,大米随后会吸收水分。

诀窍是找出 适量的液体 添加到大米中,考虑到它使用释放水分的成分烹饪。假设您要添加食谱中要求的米饭,鸡肉,洋葱和西红柿,则添加的液体量可能取决于您的慢炖锅。

并非所有的慢炖锅都是一样的

我们从经验中学到,不同的慢炖锅以不同的速度达到不同的温度,并且锅盖更紧或更松。所以你会 可能需要实验 与时间以及液体量有关。您的慢炖锅可能需要添加更多的液体,以防止米饭变干。

此食谱中的时间适用于我的慢炖锅(我使用 这个模型),但对于您而言,您可能需要添加或多或少的液体才能使米饭正常倒出。所以,不要’如果没有,不要灰心’不会像您第一次那样锻炼得很好。如果大米糊状,下次再加少量液体。如果是干燥的,则下次添加更多液体。

如何存储和冻结

您可以将剩余的食物在冰箱中保存3或4天,剩余的食物会在有盖容器中冻结长达3个月。在冰箱中除霜过夜,然后直接在炉灶上加一点汤汁或在微波炉中重新加热。

能够’要慢煮吗?这里还有5个可尝试的地方

慢炖鸡和米饭砂锅食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 2小时30分钟
  • 产量: 服务6

我们在此配方中使用的印度香米通常需要2杯大米需要3杯液体。对于此食谱,我们仅添加1 1/2杯液体,因为鸡肉和其他成分在砂锅煮饭时会释放水分。

如果您使用的米饭需要烹制不同量的液体,则需要尝试减少液体的量。

同样,不同的慢炖锅以不同的速率加热温度,并且盖子更紧或更松。因此,您可能需要尝试计时以及液体量。您的慢炖锅可能需要添加更多的液体,以防止米饭变干。

配料

  • 2磅去皮鸡大腿(或1 1/2磅无骨去皮鸡大腿)
  • 粗盐
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 4杯黄洋葱切片,1/4英寸厚的切片, 切成根尖 (大约2大洋葱)
  • 1茶匙孜然粉
  • 1/4茶匙肉桂粉
  • 4茶匙切碎的大蒜(约4瓣)
  • 2杯生香米长粒米
  • 1杯切成罐头的(或新鲜的)西红柿丁
  • 1/2杯冷冻豌豆(可选)
  • 1 1/2杯鸡汤
  • 3/4茶匙黑胡椒
  • 2月桂叶

特殊装备:

  • 6夸脱慢炖锅,最好带有金属内胆

方法

1腌鸡: 在鸡大腿的两侧撒上盐(约2茶匙),然后在准备和煮洋葱的过程中让它们坐下。

最好的鸡肉和米饭砂锅生鸡肉

2炒洋葱,大蒜,香料: 在大炒锅中加热2汤匙橄榄油。当油微热但不冒烟时,加入切成薄片的洋葱并煮至浅褐色,经常搅拌约6分钟。

将热量降低至中度,然后加入小茴香和肉桂粉搅拌。煮一分钟。加入大蒜,再煮半分钟。将煮熟的洋葱和大蒜放入慢炖锅的碗中。 (请勿擦拭煎锅。)

最好的Crockpot鸡肉和米饭砂锅将洋葱添加到铸铁锅中慢锅鸡肉和米饭砂锅煮洋葱直到变软

3布朗鸡大腿: 用中火加热煎锅。将鸡大腿,皮侧朝下放入锅中。用中火煮,直到皮肤变黄,皮肤上的大部分鸡肉脂肪都散发出去(约10至12分钟)。

将鸡块翻过来,使无皮的一面再变棕色4至5分钟。

最好的鸡肉和米饭砂锅将鸡肉放在煎锅中最好的鸡肉和米饭砂锅将鸡肉的另一面放在锅里

4将所有内容放入慢炖锅中: 鸡肉烹饪时,将生的长粒米饭与洋葱一起放入慢炖锅中,搅拌均匀。搅拌切成丁的西红柿,豌豆(如果使用的话),高汤,胡椒粉,月桂叶。倒入1 1/2茶匙盐。

鸡完成褐变后,将鸡块皮肤朝上放在锅中。

简易慢炖鸡和米饭砂锅加蔬菜和肉汤最好的Crockpot鸡肉和米饭砂锅将鸡肉添加到慢炖锅中

5在慢炖锅的较高位置上慢炖2至3个小时。 时间取决于您的慢炖锅。我的带金属碗的全包层模型加热非常快,仅需2个小时即可煮好这道菜。带有陶瓷碗的慢炖锅型号加热速度要慢得多,可能需要3个小时才能煮熟。

我建议检查一下烹饪时间的一半,看看米饭是如何烹饪的。如果它变干了(可能是您的锅盖不太紧,或者大米只需要更多的水),请再加半杯水。

用叉子将米饭撒上即可食用。加入更多盐调味。

最好的鸡肉和米饭砂锅鸡和米饭在慢炖锅中即食

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