慢炖牛肉和辣椒豆

辣椒季节来了,这道丰盛的牛肉和豆类慢炖锅辣椒食谱是一种轻松的开始!它富含所有经典的辣椒成分以及少量肉桂,可加深风味。加上自制的脆玉米片。

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 8小时
  • 产量: 服务6-8

配料

配料:

  • 2汤匙橄榄油
  • 2磅90/10碎牛肉
  • 1个白洋葱,切成丁
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1汤匙孜然种子
  • 2汤匙温和的辣椒粉
  • 1茶匙干牛至
  • 1/4茶匙肉桂粉
  • 1杯啤酒或牛肉
  • 1罐(4.5盎司)绿色智利
  • 2(15盎司)罐装四季豆,沥干并冲洗
  • 2罐(15盎司)西红柿丁
  • 1(15盎司)番茄酱罐头

脆皮玉米饼条(装饰):

  • 8小玉米饼,切成条
  • 1汤匙橄榄油
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙粗盐

配菜:

  • 酸奶油
  • 磨碎的奶酪
  • 韭菜

特殊装备:

  • 慢炖锅

方法

1布朗牛肉: 在中火加热的大煎锅中,加入橄榄油。变热后,加入碎牛肉并煮熟,在煮熟时将牛肉切碎,直到牛肉在7-8分钟内变成褐色。

加入洋葱,大蒜和香料,继续煮几分钟,以混合风味。在褐变结束时,添加啤酒或高汤,并使用液体刮去煎锅中所有卡住的碎屑。

铸铁煎锅中的牛肉碎,用于轻松慢炖牛肉和豆辣椒。

2添加到慢炖锅中: 将所有煎锅中的材料以及青辣椒,豆类,切成丁的西红柿和西红柿酱一起转移到慢炖锅中。盖上辣椒,高火煮四个小时,不时搅拌,或调低到8小时。

终极慢炖锅辣椒,将牛肉,豆类,绿色辣椒和西红柿放在缸锅内部。 装满最佳慢炖锅辣椒的瓦罐。

3 完成辣椒: 煮熟后,用盐和胡椒粉调味辣椒。将其放在装饰有奶酪,酸奶油,细香葱和玉米饼的大碗中。

4制作脆皮玉米条: 将烤箱预热至375˚F。将玉米饼切成条状,并在烤盘上摊开。淋上油和香料,然后双手混合在一起。

摊开均匀,烘烤5-6分钟。然后搅拌小条以确保它们烹饪均匀。边缘周围的食物煮得更快。烘烤4-5分钟,然后从烤箱中取出并冷却。玉米粉薄烙饼条在冷却时将继续变脆。