Slow and Low 乡村排骨

烧烤猪肉"乡村排骨"-从肩上切下,慢慢煮熟,并用您选择的烧烤酱上釉!这个乡村风格的肋骨食谱教您所有您需要了解的内容。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 3小时30分钟
  • 产量: 服务6-8

配料

  • 4根肋骨,约3磅
  • 粗盐
  • 植物油
  • 烧烤酱 你的选择

方法

1切排骨并加盐: 乡村肋骨通常超过一英尺长。我们建议您在烹饪之前将它们切成两半,因为它们会更容易处理。将肋骨涂上油,然后将其盐腌好。

乡村风格的肋骨食谱-准备乡村肋骨 切乡村肋骨食谱的国家肋骨

大部分脂肪会在烹饪时消耗掉,剩下的酥脆咸的食物会让您与朋友争吵。

2慢炖排骨90分钟以开始: 要煮排骨,您有几种选择。您可以将它们在250°F的烤箱中烘烤(在烤盘上铺上箔纸并盖上锅)。

您可以在关闭了一半燃烧器的煤气烤炉(有盖)中缓慢烘烤(将其放在没有直接火焰的一侧)。

您可以像吸烟者一样设置一个大型的木炭烧烤架,并在凉爽的一面煮熟的肋骨(再次盖好)。但最好的办法是在烤架的一侧建立柴火,然后将这些肋骨用烟熏慢慢烧烤。

无论您做什么,都要将肋骨煮90分钟。在90分钟大关时,将其旋转并用烧烤酱涂上油漆-我们喜欢甜辣 胡椒博士烧烤酱 为此,但您也可以使用 南卡罗来纳州芥末烧烤酱, 一种 波旁烧烤酱或传统 堪萨斯城风味酱.

3然后,每隔30分钟左右转动一次肋骨,然后用酱汁再次涂上肋骨。 煮多久?取决于你的火有多热。至少3小时。可能长达5个小时。您真的很想慢煮这些肋骨,因为它们很肥。煮得越慢,脂肪排出的越多,肋骨也就越光滑。慢慢来。

在乡村排骨上刷酱慢而慢

4移动到烤架或烤架的热侧: 当肉开始散开时–转动肋骨时您会注意到这一点–您已准备好进行最后一步。再涂一次肋骨,然后将其移至烤架的热侧。如果使用烤箱方法,请将肋骨移至肉鸡。

乡村风格的肋骨食谱要求低和慢烤

让排骨煮一两分钟,使酱汁焦糖化。注意,不要让肋骨变得太黑。一点点炭烧是很好的,但是你不想要一块煤饼。

服务于 凉拌卷心菜, 土豆沙拉, 芥末蛋 或任何您想要的东西。哦,还有餐巾纸。很多餐巾。