烧烤猪肉"乡村排骨"-从肩上切下，慢慢煮熟，并用您选择的烧烤酱上釉！这个乡村风格的肋骨食谱教您所有您需要了解的内容。
配料
- 4根肋骨，约3磅
- 粗盐
- 植物油
- 的 烧烤酱 你的选择
方法
1切排骨并加盐： 乡村肋骨通常超过一英尺长。我们建议您在烹饪之前将它们切成两半，因为它们会更容易处理。将肋骨涂上油，然后将其盐腌好。
大部分脂肪会在烹饪时消耗掉，剩下的酥脆咸的食物会让您与朋友争吵。
2慢炖排骨90分钟以开始： 要煮排骨，您有几种选择。您可以将它们在250°F的烤箱中烘烤（在烤盘上铺上箔纸并盖上锅）。
您可以在关闭了一半燃烧器的煤气烤炉（有盖）中缓慢烘烤（将其放在没有直接火焰的一侧）。
您可以像吸烟者一样设置一个大型的木炭烧烤架，并在凉爽的一面煮熟的肋骨（再次盖好）。但最好的办法是在烤架的一侧建立柴火，然后将这些肋骨用烟熏慢慢烧烤。
无论您做什么，都要将肋骨煮90分钟。在90分钟大关时，将其旋转并用烧烤酱涂上油漆-我们喜欢甜辣 胡椒博士烧烤酱 为此，但您也可以使用 南卡罗来纳州芥末烧烤酱， 一种 波旁烧烤酱或传统 堪萨斯城风味酱.
3然后，每隔30分钟左右转动一次肋骨，然后用酱汁再次涂上肋骨。 煮多久？取决于你的火有多热。至少3小时。可能长达5个小时。您真的很想慢煮这些肋骨，因为它们很肥。煮得越慢，脂肪排出的越多，肋骨也就越光滑。慢慢来。
4移动到烤架或烤架的热侧： 当肉开始散开时–转动肋骨时您会注意到这一点–您已准备好进行最后一步。再涂一次肋骨，然后将其移至烤架的热侧。如果使用烤箱方法，请将肋骨移至肉鸡。
让排骨煮一两分钟，使酱汁焦糖化。注意，不要让肋骨变得太黑。一点点炭烧是很好的，但是你不想要一块煤饼。