慢排骨和低排骨
慢排骨和低排骨-
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贝丝
缸锅应该在90分钟内处于低位还是高位？
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萨拉·比尔（Sara Bir）
嗨贝丝，
如果你’重新慢煮这些，’耗时超过90分钟。这是一个完全的猜测，但可以涵盖并允许最多8个小时的低（或5到6个小时的高）。尽早检查，因为我可能在这些时候完全不满意。祝好运！
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贝丝
我也打算穿上烧烤架。那么，也许在瓦罐中要2-3个小时，在烤架上3个小时？
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萨拉·比尔（Sara Bir）
嗨贝丝，
如果它’烧烤架上的间接热量，我认为3小时烧烤和3小时慢炖锅可能很棒。祝好运！
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麦克风
伙计，这些看起来很棒。用Sweet Baby Ray做烤箱方法’s。一个小时后倾倒了果汁，菜鸟错误。我对肉鸡一无所知，所以我’我要在烤架上扔最后一步
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沙
I’我是第一次尝试我们会看到。一世’我习惯给婴儿做饭希望这赢了’太胖了。当然闻起来很香。我用的是老时尚杰克丹尼尔斯烧烤酱
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罗恩
抬起盖子太多，您只需要在最后涂油漆即可；如果使用良好的摩擦，则无需涂油漆。在WSM上于225进行6小时。 woo
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萨拉·比尔（Sara Bir）
嗨罗恩，
什么’s a WSM?
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排骨
韦伯烟熏山
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黎明
我正在烤箱中煮饭，然后在90分钟后将锅拉出。太恶心了肋骨沉入了如此多的液体中。我把它们放在锅里的架子上盖好。希望这是我应该从getgo做的事情？
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萨拉·比尔（Sara Bir）
嗨，黎明，
我没有提到烤箱方法的架子，但是我可以看到，如果您正在烘烤它们，它们’ll sit in their juce–反之，如果烧烤，液体会蒸发/滴落。
你的肋骨到底是怎么变成的？
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黎明
嗨，莎拉！他们结果还不错，但有点干。我丈夫说我应该把它们留在液体中。 （我不是一个大的肉食者/烹饪者，所以这对我来说是新的。）我想下一次我将它们留在液体中，看看情况如何–也许也可以使用更大的盘子，因为它们距离还很近。谢谢你的慰问。
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最高
我把它们留在果汁里，最后它们变得非常干。肉中没有脂肪。韩元’不要再做食谱了。
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卡琳
我已经多次遵循这个食谱。将它们留在液体中。肋骨变得惊人。 :)
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辛迪
仅供参考：嗨！慢煮后，我沥干了小水滴&保存，因为它可以做成最好的猪肉肉汁！！再冷冻一段时间..沥干后我用烧烤酱刷&继续煮多一点
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麦克风
It’应该看起来像那样’s salt doing it’s job
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凯西
精彩！！！！简单又美味！
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阿斯拉夫（Adraf）
您可以很轻松地介绍食谱，我想现在可以做得更好。爱食谱。
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克里斯蒂娜（Christina）
完全简单而梦幻。即使在我的公寓中，也没有肉鸡的电烤箱。我和甜宝贝雷一起去了5 1/2小时’s bbq sauce.
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麦克风
谢谢你的食谱–我的问题是，您是否不必担心检查肋骨的内部温度，而只关注整个时间？在卡马多（Kamado）225处60分钟后，这些温度已达到130F。他们’轻松达到150+ 90分钟。到3小时时温度会变高‘well done.’ Thoughts?
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夏季米勒
嗨，迈克！夏天在这里，我’是Simply Recipes的一位编辑。你问了一个好问题！感谢您发布。您是正确的，那些肋骨将比典型的肋骨高出很多“safe”到你做饭的时候’重新准备吃掉它们。看起来与直觉相反，但是乡村的肋骨上充满了结缔组织和大理石脂肪。较长的烹饪时间（并会增加肉的温度）会破坏组织和脂肪，这会在您的肋骨中产生嫩的融化。所有变胖的脂肪都会使它们保持嫩嫩多汁。准备好后，肉的温度将在180-190之间。希望对您有所帮助！
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罗宾·兰开斯特
好吧，我’我很困惑。我想在煤气烤炉里煮。它’夏天很热。我想要外面的热量。我不知道’想要预煮，高压烹饪，微波炉或其他任何东西。我想把它们放在烤架上。你可能赢了’在我要制作这些之前看不到这个，但是无论如何这里还是会的。
1）在锅里… yes or no?
2）如果应该将它们放在锅中，锅中是否覆盖有铝箔… yes or no?
3）如果被铝箔覆盖，是否被刺穿… yes or no?-
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夏季米勒
嗨，罗宾！它’s Summer, I’我是Simply Recipes的一位编辑希望我’我已经回答了你的问题’我被带到烤架上。 1）不需要锅。在烤架上的前90分钟内，我会将它们用重型箔纸包装。然后，在90分钟后，从包装中取出肋骨，将其直接放在烤架上，并按照步骤2的最后一段开始上火，然后按照食谱操作。请报告，让我们知道结果如何！
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罗宾
嗨，夏天！非常感谢你的回复。今天我们煮肋骨做家庭聚会（我知道…永远不会为公司第一次煮食谱）。我们包装了三到一个铝箔小包…总共14个。自dh’烤架上有三个从前到后运行的燃烧器，中间有一个燃烧器，所有包装都放在一边。 90分钟后，我们取下了箔纸，并开始用Sweet Baby Rays原味酱涂漆。 （我知道…有些人会说’s not barbecueing …但我只需要做一些简单的事情。）
Dh拼命想把热量调高，但我让他将温度保持在250。我说不会更高“slow and low.”肋骨很棒，尽管不像我们想象的那么柔软。绘画时间为2小时，最后30分钟变为300。人们感到饥饿，所以我们不得不喂食它们。下次我想我’d like to try even “slower and lower.”
再次感谢，夏季，所有澄清！我们的家庭活动取得了成功。
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夏季米勒
嗨，罗宾！一世’我很高兴一切顺利！感谢您回报！
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罗宾·兰开斯特
嗨，夏天！ （一世’我希望这段时间能够过去，我记得自己写的东西。技术没有’永远按照我们想要的方式工作。大声笑）
我们昨晚吃得很饱。每箔包包装3根肋骨，共14根肋骨。 90分钟，大约250分钟。之后，我们开始刷Sweet Baby Ray’s on (I know …有些人认为这是作弊行为，但我必须简单一点，并做了四次，总共烹饪时间为90分钟+ 2小时。
我确实必须限制dh的热量，但是让他在最后30分钟内帮助其焦糖化。排骨’就像我们认为的那样温柔，但人们却饿了。一世’我要再次让他们尝试“slower and lower.”
谢谢夏天，您的快速澄清！它使我们的活动取得了成功。
罗宾
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史蒂夫·T
我还没有做这些，但是我读到的简单性和评论会让我这么做。
但是，对于大部分准备工作，我都会坚持做下去。
The comments about a wood fire are lost on me as this is a covered recipe. 如果你 are covering the ribs, no smoke can penetrate, therefore the end result would be the same as oven cooking.
最后一步是在木材上进行焦化处理，以赋予最小的风味，但是在这种情况下，考虑到易于在烤箱中维持225度的舒适度，将其移至最近点燃的烤架将更加有意义。一旦脂肪被提炼并且肋骨被煮熟，木材也将具有最小的烟味，它们将接受很少的烟味。
如果你 are adamant about natural wood smoke flavor (not from liquid smoke) you’ll need to cook uncovered from the beginning and “wrap” a pan after two hours of cooking.但是，我怀疑这些肋骨如此柔软的原因是有盖锅中的汁液冒着气，所以我自己去烤箱。
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伊丽莎白
这项技术在烤箱中和我自己的烧烤酱混合时效果很好。我从来没有这样做过肋骨，那是父亲节的热潮。谢谢！低和慢，低和慢，低和慢…
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[电子邮件 protected] .com
90分钟过后，我是否会掩盖？还是在接下来的几个小时内慢炖慢煮？
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劳拉
你有没有发现？
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鲍勃
我也想问您在最初90分钟后发现吗？
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朗达
我也想知道同样的事情。我和我现在都在烤箱里’我不确定90分钟后是否要掩盖。
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萨拉·比尔（Sara Bir）
隆达，你干什么了？一世’m冒险在开始的90分钟后将其遮盖起来，直到将其移至烤架的热侧或烤鸡下面。
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戴安娜
完美的指示！我在250的电烤箱下烤，箔纸紧紧地放在烤盘上。 90分钟后，我将它们翻转过来，并每隔30分钟将其烧烤一次。花了大约5个小时。下一步，将它们稍微烧烤一下以烤焦！太好了！
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达娜
您是否一直将它们遮盖住？
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mb
现在放入烤箱。用苹果醋和干擦。有没有人在煮土豆时将土豆和其他蔬菜与排骨一起放入的？
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艾玛·克里斯坦森（Emma Christensen）
嗨，Nmb！我没有’我自己做的，我没有’t see why you couldn’t! I’d在烹饪结束前约45分钟添加土豆和/或其他块根蔬菜，并在烹饪结束前约30分钟添加较软的蔬菜（例如西兰花或花椰菜）。请享用！
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玛莉莎
这些是我吃过的最神奇的肋骨。
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我遵循食谱，并在间接加热下煮熟的排骨3小时。我认为至少需要再花一两个小时才能完全使脂肪变软并使其变软，但味道仍然很好。烧排骨时要小心，因为如果您蘸酱会引起排骨燃烧’不要看得太近。
xxxxxxyyyyy
很好。我用了甜甜的婴儿射线烧烤酱，结果证明很棒。
xxxxxxyyyyy
我将它们放入烤箱中，并按照指示严格按照食谱进行烹饪，每次它们都变得湿润可口。我看到许多人不喜欢该食谱，但在这里烧烤可能不是最佳选择。在许多冬季的星期日，我都在烤箱里煮过它们，而每次都很棒。
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我们购买了价值超过$ 50.00的肋骨，这在Forth我们一直很喜欢，我决定尝试这种食谱，而不是像我多年以来一直认为的听起来比我更好的那样做。
最重要的是，我永远不会再碰这个食谱。肋骨最终被煮熟，无法食用。我按照他的指示前往T室，使我的Weber燃气烧烤炉的温度保持在250度。
排骨最后掉进了垃圾，破坏了我们的第四顿晚餐。
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嗨，罗兰，
I’很抱歉听到这个食谱对您不利，特别是在大假期。您以为要煮多长时间？总烹饪时间可能不清楚，但是在第3步中确实说“至少3个小时，可能多达5个小时。”
那些年来，您是如何煮肋骨的？我们’d love to know.
怪别人是可笑的。这个食谱对我很有用。
我使用了我的燃气烧烤炉，该燃气烧烤炉是在引擎盖下以250度角开始的，并且没有直接火焰过1-1 / 2小时。然后我用了广告。烧烤酱30分钟。温度不变。 E30分钟后，肉变黑。 。 。烧成酥脆。我救了剩下的东西。 。 。等到最后一分钟烧烤酱。