慢炖火鸡炖芥末和根类蔬菜

慢炖锅火鸡炖

土耳其大腿,烤制和慢煮,用芥末酱炖胡萝卜和欧洲防风草。完美的腹部保暖炖品,适合寒冷的一天!

摄影学分: Elise Bauer

这是芥末慢炖火鸡炖汤,是我在网站上最喜欢的食谱之一, 芥末酱烧烤火鸡.

土耳其是一种奇妙的蛋白质-易于发现且价格低廉-但它也可以具有很强的风味,尤其是深色肉。

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浓味需要与其他浓味一起发挥,在这种情况下,我们’重新加入芥末火鸡炖肉。这种芥末酱可以与火鸡搭配使用​​,既使火鸡的味道柔和,又可以增强炖菜的整体风味。

芥末酱慢火鸡

为了从火鸡大腿上获得最大的风味,我们’在将它们放入慢炖锅之前,请先将它们重新烤熟,并炒洋葱。

We’在烹饪初期也要加入胡萝卜和防风草,因为与马铃薯相比,它们在长期缓慢的烹饪中会更好。如果您想炖土豆,请稍后再添加。

我的父母每个人都对此表示赞赏。希望你也喜欢!

慢炖火鸡炖芥末和根类蔬菜食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 4小时30分钟
  • 给火鸡大腿加盐时间: 30分钟
  • 产量: 服务6-8

配料

  • 4个火鸡大腿,皮肤贴合
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个大葱或白洋葱,切碎
  • 1-2个大欧洲防风草,去皮,切成1英寸的小块
  • 2-3个大胡萝卜,去皮,切成1英寸的块
  • 3杯鸡肉或火鸡汤
  • 2汤匙红糖
  • 1/3杯黄芥末酱
  • 1汤匙干芥末粉
  • 2茶匙辣椒或辣椒粉
  • 4-6育空黄金或其他黄色土豆去皮,切成1英寸的块
  • 1杯(包装的)大致切碎的芥末菜,芝麻菜,菠菜或欧芹
  • 1/4杯全麦芥末

方法

1 给火鸡大腿撒盐 好,在室温下放置30分钟。

2烤火鸡大腿: 在大锅中用中火加热橄榄油一到两分钟。用纸巾将火鸡大腿拍干,然后在热油中将它们的皮肤朝下放置成褐色。将热量调低至中等。在转身之前,让它们变黄至少3-5分钟。

不要挤锅,肉需要周围的空气流动才能适当地变成褐色。如果需要,分批煮火鸡。

大腿变成棕色时,将它们放入慢炖锅或荷兰烤箱中。

3 炒洋葱 火鸡变黄后,放入锅中,然后将其加入慢炖锅或荷兰烤箱中。

4季节库存: 当火鸡和洋葱变褐时,将汤汁放入中号锅中,然后小火煮开。在黑糖,黄芥末(在食谱末保留全谷物芥末),芥末粉,墨西哥辣椒和少许盐中搅拌。煮一分钟,加盐调味。根据芥末的酸性程度,您可能还需要添加一些苹果酒或白醋。

5  加入胡萝卜和欧洲防风草 放入火鸡和洋葱锅中。将酱汁倒在所有东西上,直到液体大约在火鸡和蔬菜侧面的3/4处。保留所有剩余的酱汁。盖上锅盖并慢火炖煮,或盖上慢炖锅盖然后将其打开。

6 用慢炖锅煮 在高处煮4小时,或在荷兰烤箱中煮1小时。

7 加入土豆和更多的调味料, 如果你有任何。盖上慢锅再煮1-2小时,或在荷兰烤箱中煮30-45分钟。

8从火鸡肉上剥去皮和骨头: 上菜前,将火鸡块从锅中取出,剥开并丢弃骨头和皮肤,将火鸡块放回锅中。

9添加蔬菜和芥末: 搅拌芥末菜,芝麻菜或其他正在使用的蔬菜。加入全麦芥末。调整调味料,添加更多的盐,墨西哥辣椒粉和芥末调味。

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