牛油果Chimichurri裙排

快捷方便奇米秋里酱裙子牛排

在平底锅裙边牛排上加入一点阿根廷风味,并配以简单的鳄梨酱。瘦而牛肉切成薄片,在沸腾的热锅中仅需几分钟即可烹饪。这是一顿​​快速的晚餐,将带您去南美冒险之旅!

摄影学分: Jessica Gavin

裙子牛排通常是法加它(Fajitas)等热门菜的首选。但是,它的多功能性和呈现浓郁风味的能力让人想像带有浓香和草本风味的酱(如chimichurri)。

由于其天然强烈的牛肉味,我将这种食谱的调味料保持简单,并让酱汁发光。这是一个烹饪二人组,很快就会被吞噬!

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什么是牛排?

在大多数杂货店中,半条牛排被卖得很长,而且肉条比较薄。它来自肋骨部分下方的转向板的短板(膜片区域)。

这是一种价格合理的降价产品,可以快速销售。因此,这是一种稀有商品,因为每头牛只有四块牛排,里面有两个,外面是两个。外裙的质地更柔和。

它的独特之处在于其可见的粗大肌纤维,形成像裙摆一样的小褶。表面上那些微小的峰谷意味着它有更多的调味料和腌泡汁区域,可以增加额外的风味。

它还需要在整个谷物上进行适当的雕刻,以使那些坚韧的纤维变得更加柔软和可口。

快速简便的周末短裙牛排切成薄片,并在白板上覆盖着鳄梨酱

如何烹制牛排

学习如何煮裙子牛排很简单。这是一个细长的切口,因此您可能需要将其切成两半或三分之二,以使其适合平底锅并有适当的烧焦。

  • 在加入盐和胡椒粉之前,请确保将表面上的水分过多干燥。这将有助于牛排的表面焦糖化或变干。
  • 使用能耐高温的锅。我用我的信任 12英寸铸铁煎锅 并预热。
  • 每边烤几分钟,以中度熟。如果肉煮得太熟,质地会非常坚硬和耐嚼。中度稀疏是实现这一目标的方法。
  • 将牛排切成粒状以获得最大的柔软感至关重要。

我们还有更多关于如何烹制完美裙子牛排的提示 这里!

鳄梨chimichurri伴随着裙子牛排,用勺子从碗中提起,作为周末的裙子牛排

CHIMICHURRI中有什么?

我的鳄梨即兴演奏 奇米秋里酱 食谱的第一步是在食物加工机中将新鲜的香菜,香菜和大蒜一起分解,以将其风味和香气提取到酱汁中。

如果加工者不方便,也可以用厨师刀切碎草药。犹太盐,小茴香和红辣椒片加些咸味的调味料,并带有一点热量。红酒醋为酱汁提供辛辣味,以补充丰富的肉类。

优质的特级初榨橄榄油使酱汁略带果味和风味。我等到最后将鳄梨切成丁,使其保持鲜绿色。奶油状的柠檬绿色水果在酱汁中添加了迷你奶油味。

如何使CHIMICHURRI提前

奇米秋里酱酱可以提前一天制成。

酱汁可以在冰箱的密闭容器中存放两天。确保将调味酱搅拌几次,然后再将所有可能沉降或分离的成分混合在一起。

快速简便的周末短裙牛排切成薄片,并在白板上覆盖着鳄梨酱

如何使用平底牛排

第二天使用剩菜的最终方法就是第二天吃些煎鸡蛋和土豆。牛排和酱汁在炸玉米饼,卷饼碗或沙拉中也很美味。

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牛油果Chimichurri食谱的裙子牛排

  • 准备时间: 25分钟
  • 烹饪时间: 8分钟
  • 产量: 4份

配料

对于鳄梨酱

  • 1杯香菜叶,已包装
  • 1杯欧芹叶,已包装
  • 1汤匙切碎的大蒜
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/2茶匙孜然粉
  • 1/2茶匙红辣椒片
  • 1/4杯红酒醋
  • 1/2杯特级初榨橄榄油
  • 1个中等的鳄梨,切成丁约1杯

对于裙子牛排:

  • 1磅裙子牛排
  • 1茶匙粗盐,根据需要调味
  • 1/2茶匙黑胡椒,调味时需要
  • 2汤匙橄榄油

方法

1准备Chimichurri酱: 将香菜,欧芹,大蒜,盐,小茴香和红辣椒片加到食品加工机中。脉冲直到叶子被粗切,约5脉冲。加入红酒醋,脉冲5次。加入橄榄油,脉冲5次。 奇米秋里酱酱应被乳化,草药要切碎。

香草,香料和油类在食品加工机中混合在一起,以牛油果和牛油果做短裙牛排 香草,香料和油类在食品加工机中混合在一起,以牛油果和牛油果做短裙牛排 香草,香料和油在食品加工机中混合在一起,制成带有鳄梨的炸酱

2添加鳄梨: 将Chimichurri酱转移到一个中等大小的碗中。将鳄梨切成1/2英寸的骰子。将鳄梨加到chimichurri中,轻轻搅拌使其结合。盖好并冷藏直到准备使用。

鳄梨chimichurri搭配裙子牛排用勺子从碗中抬起

3切牛排: 如果牛排是长条状,则将谷物切成2至3个小块,长约5至7英寸。这将使牛排更适合放在锅中。

简易裙边牛排食谱-切菜板上的牛排

4将牛排干燥并调味: 用两边的纸巾彻底拍干每块牛排。表面应非常干燥,以帮助使肉表面变褐。用盐和胡椒粉充分调味牛排的每一面。

简易裙边牛排食谱-干牛排如何在炉灶上煮裙子牛排-切菜板上的裙子牛排

5加热锅: 用大火加热一个12英寸的大型铸铁煎锅3分钟。一旦热,加入橄榄油。

6煮牛排: 用钳子将牛排小心地加入锅中,然后在表面上按几次以增加接触。将第一面切成褐色,大约2至4分钟,具体取决于肉的厚度。再翻转并煮2至4分钟。

对于中等稀薄的熟食,将牛排煮至内部温度达到130ºF。如果需要,分两批工作。

如何在炉灶上煮裙子牛排-锅里烤牛排

7休息牛排: 将牛排转移到切菜板上,用箔纸松散覆盖,并在切片前静置10分钟。

8将牛排切成薄片,然后上桌: 以45度角握住雕刻刀,然后将牛排切成约1/4英寸厚的薄片切成谷物。将裙边牛排转移到餐盘上,然后在上面放上鳄梨酱,或将酱汁放在一边。

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