煎锅柠檬迷迭香鸡

快捷方便不含麸质低碳水化合物

简单!柠檬迷迭香鸡〜将鸡大腿用柠檬,迷迭香,大蒜揉搓腌制,然后在煎锅中烤熟,然后在烤箱中烤熟。

摄影学分: Elise Bauer

我们加州气候温和的一种好处(除了短裤和夹脚拖鞋的天气外,虽然美国大部分地区都是用几层羊毛和羊毛捆扎起来的),但我可以在二月的厨房窗外看一眼,看到柠檬重树,有水果和迷迭香,牛至和其他草药的灌木丛。因此,这道简单的煎锅鸡大腿菜的灵感!

我选择了迷迭香,将柠檬和大蒜与鸡肉擦在一起,但如果需要的话,您可以轻松使用牛至或百里香或三者的混合物。我父亲一个人不太喜欢迷迭香,所以如果我为他做这个,我会用百里香。

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煎锅柠檬迷迭香鸡

碟子不能’更简单。首先,用迷迭香,柠檬皮,大蒜和橄榄油进行揉搓,然后用少许柠檬汁将鸡块腌制一两个小时。

然后将大腿皮肤的褐色面朝下,将鸡肉块翻过来,在大腿之间摆动一些大蒜和葱,然后放入烤箱烤至煮熟。

提前做一些腌制鸡肉的想法,然后在不到半小时的时间内烹饪整个食物。简单!

煎锅柠檬迷迭香鸡肉食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 腌制时间: 1 hour
  • 产量: 服务3到4

我们正在使用新鲜的迷迭香。干迷迭香可能会有点“粘”状,所以我不确定它的替代效果如何(如果您将其与干迷迭香一起尝试,请在评论中让我知道它的效果!) 。我建议如果您没有新鲜草药,请使用一半的干意大利草药混合物。

配料

  • 2汤匙新鲜的迷迭香,切碎
  • 柠檬皮(1至2茶匙)的皮
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 2茶匙粗盐
  • 1/4茶匙黑胡椒粉
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 2汤匙柠檬汁

 

  • 2到2 1/2磅去皮的鸡大腿(约6件)
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 4瓣大蒜,去皮压碎
  • 3个或多个青葱去皮,切成两半(可选,可以使用1/2英寸厚的红洋葱楔形,或跳过)

方法

1用迷迭香,皮,大蒜,盐和胡椒粉擦拭: 将迷迭香,柠檬皮,切碎的大蒜,盐和胡椒放入迷你切碎机中,搅拌直至充分磨碎。 (如果您没有迷你菜刀,只需将迷迭香和大蒜切成细末,然后与其余的混合)。然后加入一汤匙橄榄油,然后再次脉动。

2用迷迭香柠檬酱腌制鸡大腿: 将鸡大腿放在一个(无反应性的)碗中,然后用迷迭香柠檬草擦擦。将大腿的皮肤朝下排列,并撒上柠檬汁。在室温下腌制一小时,或冷藏几小时或过夜,然后在室温下静置一小时再烹饪。

3将烤箱预热至350°F。

4烧鸡大腿: 在铸铁(10至12英寸)或其他较大的相对不粘的防烤箱中加热2汤匙橄榄油(硬质阳极氧化铝会很好地加热)。

油闪闪发亮后,立即用纸巾拍干鸡大腿,然后将它们的皮肤侧朝下放在锅中。

缝合大腿,不要移动它们3-5分钟或直到完全变褐。

将大腿翻转到锅中,使它们的皮肤朝上。将锅从火上移开。

5将大蒜和青葱放在鸡大腿和烤箱之间烤: 将蒜瓣和葱或洋葱楔放在平底锅的鸡大腿之间。放入烤箱中煮20分钟,或直到鸡大腿内部温度达到170°F。

从烤箱中取出。

为安全起见(过去曾经烧过我的手),我建议在热锅的把手上擦一个冰块,以快速煮熟。然后,请确保用锅架盖住手柄,以免有人(包括您自己)无意间用热手柄裸露地拿起锅。

与米饭,面食,面包或土豆一起食用,或在婴儿芝麻菜或菠菜叶床上食用,以减少碳水化合物的摄入。

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