煎锅柠檬迷迭香鸡

1用迷迭香，皮，大蒜，盐和胡椒粉擦拭： 将迷迭香，柠檬皮，切碎的大蒜，盐和胡椒放入迷你切碎机中，搅拌直至充分磨碎。 （如果您没有迷你菜刀，只需将迷迭香和大蒜切成细末，然后与其余的混合）。然后加入一汤匙橄榄油，然后再次脉动。

2用迷迭香柠檬酱腌制鸡大腿： 将鸡大腿放在一个（无反应性的）碗中，然后用迷迭香柠檬草擦擦。将大腿的皮肤朝下排列，并撒上柠檬汁。在室温下腌制一小时，或冷藏几小时或过夜，然后在室温下静置一小时再烹饪。

3将烤箱预热至350°F。

4烧鸡大腿： 在铸铁（10至12英寸）或其他较大的相对不粘的防烤箱中加热2汤匙橄榄油（硬质阳极氧化铝会很好地加热）。

油闪闪发亮后，立即用纸巾拍干鸡大腿，然后将它们的皮肤侧朝下放在锅中。

缝合大腿，不要移动它们3-5分钟或直到完全变褐。

将大腿翻转到锅中，使它们的皮肤朝上。将锅从火上移开。

5将大蒜和青葱放在鸡大腿和烤箱之间烤： 将蒜瓣和葱或洋葱楔放在平底锅的鸡大腿之间。放入烤箱中煮20分钟，或直到鸡大腿内部温度达到170°F。

从烤箱中取出。

为安全起见（过去曾经烧过我的手），我建议在热锅的把手上擦一个冰块，以快速煮熟。然后，请确保用锅架盖住手柄，以免有人（包括您自己）无意间用热手柄裸露地拿起锅。

与米饭，面食，面包或土豆一起食用，或在婴儿芝麻菜或菠菜叶床上食用，以减少碳水化合物的摄入。