虾烩饭

这个简单的虾烩饭的灵感来自威尼斯之旅。它由细小的粉红色虾,青葱,香菜和柠檬皮制成。超级奶油!您会认为您在意大利!

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 将2作为主菜,将4作为配菜或开胃菜

配料

  • 8盎司蛤juice汁或新鲜海鲜
  • 4杯水
  • 3汤匙黄油
  • 1个大葱,切碎
  • 1杯烩饭(Arborio,或者如果可以的话, 卡纳罗利 要么 威龙纳米)
  • 1杯干白葡萄酒(长相思)
  • 2杯小粉红虾,最小的可以找到
  • 2汤匙切碎的香菜
  • 1汤匙磨碎的柠檬皮

方法

1加热蛤juice汁和水: 将蛤juice汁倒入锅中的4杯水中,加热至蒸熟。不要让它沸腾。

2炒青葱; 在另一个锅中(厚底),在中火上加热2汤匙黄油,然后将葱切碎2-3分钟,直至半透明。

热蛤juice汁和炒青葱虾烩饭

3将米饭倒入锅中。大米炒2-3分钟,直到所有谷物都涂上黄油并开始烤面包。

加米饭做虾烩饭

4加入白葡萄酒并搅拌: 将热量增加至高温并添加白葡萄酒。用木勺剧烈搅拌米饭。酒煮沸后,将热量调低,直到酒慢慢煮开为止。

几乎不停地搅拌。您这样做是为了搅拌米饭,米饭会释放淀粉,并在烩饭中制成您想要的奶油沙司。

5加入两包蛤juice汁水混合物: 当酒几乎煮熟时-在任何情况下都不要让大米在锅底上嘶嘶作响-倒入两个钢包的热蛤bro汤水混合物。充分搅拌以混合,并加入少量健康的盐。

6几乎不断搅拌,让这种液体减少直至几乎消失,然后再添加一汤匙肉汤。 继续进行此操作,直到酱汁涂在汤匙的背面。品尝汤匙,看看意大利调味饭是否需要盐。如果是这样,请稍微捏一下。

虾烩饭的烹饪烩饭 如何制作虾烩饭

这么多的烩饭饭总共需要大约4-5杯液体(包括葡萄酒),所以在第3杯开始品尝米饭。如果几乎在那儿(中间紧实,外部半透明,并用奶油酱完全包围),则再加一杯肉汤,搅拌均匀,然后再加一点盐味。 (如果没有,那么您要吃米饭了,您还需要再煮一杯并将其煮熟。)

7现在加入虾,欧芹和剩余的一汤匙黄油。 不断搅拌直到最后一碗汤消失了一半:请记住,您想要的这个意大利调味饭要松软,滑腻。

在虾烩饭中加入虾 如何做虾烩饭

就在您上菜之前,先加入柠檬皮并立即上菜。最好搭配碗和勺子而不是盘子和叉子。