虾烩饭

这个简单的虾烩饭的灵感来自威尼斯之旅。它由细小的粉红色虾，青葱，香菜和柠檬皮制成。超级奶油！您会认为您在意大利！

配料

• 8盎司蛤juice汁或新鲜海鲜
• 4杯水
• 3汤匙黄油
• 1个大葱，切碎
• 1杯烩饭（Arborio，或者如果可以的话， 卡纳罗利 要么 威龙纳米)
• 1杯干白葡萄酒（长相思）
• 2杯小粉红虾，最小的可以找到
• 2汤匙切碎的香菜
• 1汤匙磨碎的柠檬皮
• 盐

方法

1加热蛤juice汁和水： 将蛤juice汁倒入锅中的4杯水中，加热至蒸熟。不要让它沸腾。

2炒青葱； 在另一个锅中（厚底），在中火上加热2汤匙黄油，然后将葱切碎2-3分钟，直至半透明。

3将米饭倒入锅中。大米炒2-3分钟，直到所有谷物都涂上黄油并开始烤面包。

4加入白葡萄酒并搅拌： 将热量增加至高温并添加白葡萄酒。用木勺剧烈搅拌米饭。酒煮沸后，将热量调低，直到酒慢慢煮开为止。

几乎不停地搅拌。您这样做是为了搅拌米饭，米饭会释放淀粉，并在烩饭中制成您想要的奶油沙司。

5加入两包蛤juice汁水混合物： 当酒几乎煮熟时-在任何情况下都不要让大米在锅底上嘶嘶作响-倒入两个钢包的热蛤bro汤水混合物。充分搅拌以混合，并加入少量健康的盐。

6几乎不断搅拌，让这种液体减少直至几乎消失，然后再添加一汤匙肉汤。 继续进行此操作，直到酱汁涂在汤匙的背面。品尝汤匙，看看意大利调味饭是否需要盐。如果是这样，请稍微捏一下。

这么多的烩饭饭总共需要大约4-5杯液体（包括葡萄酒），所以在第3杯开始品尝米饭。如果几乎在那儿（中间紧实，外部半透明，并用奶油酱完全包围），则再加一杯肉汤，搅拌均匀，然后再加一点盐味。 （如果没有，那么您要吃米饭了，您还需要再煮一杯并将其煮熟。）

7现在加入虾，欧芹和剩余的一汤匙黄油。 不断搅拌直到最后一碗汤消失了一半：请记住，您想要的这个意大利调味饭要松软，滑腻。

就在您上菜之前，先加入柠檬皮并立即上菜。最好搭配碗和勺子而不是盘子和叉子。