鸡尾虾

如果您使用冷冻虾,为它们解冻的最安全方法是在冰箱的一碗冰水中。我喜欢购买尾巴,带壳,特制虾。当然,请使用您在市场上可以找到的东西。

配料

对于虾:

  • 2汤匙老湾调味料
  • 1个柠檬,减半
  • 1茶匙蒜末
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1茶匙盐
  • 24个额外的大尾生虾(如果使用较小的虾,则更多)

对于虾鸡尾酒酱:

  • 1/2杯亨氏辣椒酱*
  • 1杯番茄酱
  • 1汤匙辣根
  • 1破伍斯特郡酱
  • 1/2柠檬汁
  • 1/2茶匙塔巴斯科州
  • 1/2瓣大蒜,切碎
  • 1汤匙香菜,切碎

*厨师特别推荐亨氏辣椒酱-它不是很辣,而且味道很好。如果您使用其他类型的辣椒酱,请先从几汤匙开始,然后品尝并调整。

方法

1 要制作鸡尾酒沙司,请将所有鸡尾酒沙司成分混合在一个中等大小的碗中,然后冷藏直至可以食用。

2 准备好大碗冰水并将其放置在水槽附近。将8夸脱的水倒入8夸脱的水锅中,加入老海湾,柠檬,蒜末,大蒜,辣椒粉和盐。煮滚。将虾加入锅中,待水沸腾后再做虾!虾应该是鲜粉红色的。

3 立即排干虾并将其放入冰浴中冷却2分钟。将虾去皮(留在尾巴上)。沥干水分,并与鸡尾酒酱一起食用。