刮春蔬菜沙拉

将嫩嫩的春季蔬菜切成薄片,然后生吃,是充分利用其风味的绝佳途径,更不用说它们的营养益处了。所需要的只是香浓的醋汁和一些装饰。随时在这里尝试蔬菜。您可以完全用芦笋做这道沙拉,将其用量增加三倍,或者换成其他蔬菜,例如大头菜或芹菜。

  • 准备时间: 15分钟
  • 产量: 4-6作为配菜

配料

给沙拉用的:

  • 8盎司(约10中号)芦笋矛,木质末端折断
  • 2根中等大小的胡萝卜
  • 1/2大鳞茎茴香
  • 6根萝卜

对于敷料:

  • 1汤匙加1茶匙柠檬汁
  • 1/2柠檬皮
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1茶匙蜂蜜
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/4杯切碎的新鲜薄荷

装饰用:

  • 2盎司帕玛森芝士
  • 1/3杯切碎的核桃

特殊装备:

方法

1刮蔬菜: 使用日本曼陀铃将蔬菜切成非常薄的切片(尝试将较长的对角切片切成芦笋和胡萝卜)。另外,也可以使用厨师刀,或在装有切片机刀片的食物处理器中对其进行切片。堆入一个大碗。

有成份的木切板与被刮的菜的春天沙拉的。曼陀林上有一片萝卜,附近有一堆切成薄片的萝卜,胡萝卜和芦笋。整个去皮的胡萝卜在木板的左侧。整个萝卜和芦笋茎在曼达林的右边。

2做敷料: 在一个小碗中,将柠檬汁,皮,橄榄油,蜂蜜和盐搅拌均匀。

白色洗碗巾,里面装有柑橘蜂蜜小玻璃碗。碗里有小打蛋器。

3穿上沙拉: 上菜前,先加薄荷和调味料(一次)。使用蔬菜削皮器将大约20片帕玛森干酪薄片刮入沙拉中。再折腾。

品尝并添加更多盐和调味料(如果需要)。您想让蔬菜轻涂,而不要游泳。

一个玻璃搅拌碗在切菜板上切成薄片,萝卜,胡萝卜,芦笋,茴香和剃过的帕玛森。

4服务: 转移到一个大盘子里。将核桃撒在上面。立即投放。