剃芦笋和土豆披萨

晚餐最喜欢的春天素食主义者

剃过的芦笋,小土豆和荷兰干酪。完美的春季大餐或简单的开胃菜。持续食用芦笋!

摄影学分: 莎莉·巴尔加斯(Sally Vargas)和艾玛·克里斯坦森(Emma Christensen)

每年的这个时候,芦笋恳请以各种方式使用。用一个剃须刀 蔬菜削皮器 产生一个可爱的绿色缠结,我喜欢放在披萨上。

加入一些烤土豆片和荷兰干酪,您将有一个成功的组合,一个春天的胜利开始。

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剃芦笋和土豆披萨免揉面团将烤箱加热到最高温度—这有助于比萨饼快速煮熟,并使面包皮特别脆。

每个披萨要烤10到12分钟,到那时披萨应该变成金黄色,奶酪就会融化而起泡。天堂。

如果您有饥饿的人群在等待,请在继续烹制其余馅饼的同时将它们挖入第一个披萨中。

剃芦笋和土豆比萨食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 4至6份

配料

  • 2个1磅重的比萨饼面团, 自制 或商店购买
  • 玉米面(用于烤盘)
  • 面粉(轧制)
  • 1 1/2磅(约16磅)婴儿红色或黄色土豆,切成薄片
  • 3汤匙橄榄油,还有更多细雨
  • 盐和胡椒粉调味
  • 16根厚芦笋茎(约1磅)
  • 6盎司荷兰扁圆形干酪或丰提纳干酪,切成薄片

 

方法

1准备并加热烤箱: 如果有的话,将比萨饼放在烤箱的下部架子上。将烤箱预热至550F或尽可能热。

2对比萨饼进行预成型,然后静置: 将面团倒在宽大的面粉柜台上,然后切成4块。一次处理一件,将其成形为球形,然后将其平压成1英寸厚的磁盘,在压扁时用指尖压入。这不是最终的成形;只是预成型即可帮助使面团更容易在以后加工。

用干净的抹布盖住第一个圆盘,然后重复其余的面团。准备蔬菜时,让圆盘搁置10至15分钟。这使面团有时间在成型前放松。

剃芦笋和土豆披萨

3煮土豆: 在烤盘中间堆上土豆片。撒上一汤匙油,盐和胡椒粉调味。一起折腾,均匀铺开,没有重叠的部分。

烘烤10分钟,或直到土豆变软。稍等一下。

4准备芦笋: 从芦笋长矛底部修剪约1/2英寸。用 蔬菜削皮器,将长矛切成细细的长条:将长矛握在芽的末端,然后用削皮器刮下长条。经常转动秸秆,直到无法刮除为止。将剩余的矛头切成1英寸的碎片。

将一碗芦笋和剩余的两汤匙油,盐和胡椒粉一起倒入碗中。搁置。

5塑造比萨饼的形状: 在上面撒一层玉米面 披萨皮,无框烤盘或烤盘的背面。 (如果您没有 披萨石 在烤箱中,将比萨饼烤在 烤盘

举起一块面团的边缘,然后像握住方向盘一样旋转它,让重力将面团拉下(或者,用a面杖滚动)。继续拉伸,直到该圆形大致为12 x 8英寸的椭圆形或10英寸的圆圈。

将其放在披萨皮上并来回摇动平底锅,以确保面团不粘(如果粘了,在下面撒上多余的玉米面)。

保留其余的回合。

免揉面团

6添加浇头并烤披萨: 在披萨饼上放四分之一的土豆,四分之一的奶酪和四分之一的芦笋。

将比萨饼滑到烤盘上进行烘烤(如果没有比萨饼,则在烤盘上烘烤)。

烘烤10到12分钟,或直到面包皮变成金黄色并且起泡为止。用披萨皮将披萨从烤箱中取出,然后将其转移到冷却架上。

以相同的方式准备和烘烤其他比萨饼。如果您的披萨石足够大,则可以同时烘焙两个披萨。

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7服务: 比萨最好从烤箱中趁热食用!与其等待所有比萨饼完成,不如将每个比萨饼从烤箱中取出切成薄片并上菜。如果您想一次提供所有披萨,请先将所有冷却后的披萨放回烤箱一两分钟,然后再进行短暂加热。

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