沙沙拉克鸡尾酒

新奥尔良鸡尾酒威士忌酒

The Sazerac 是 considered 通过 many to be America's oldest cocktail! Made with rye whiskey, 佩乔德's bitters, absinthe, sugar, and a lemon peel, it's a true classic. Try it!

摄影学分: Andy Christensen

Sazerac很可能是美国’最古老的鸡尾酒。它’也是新奥尔良的官方鸡尾酒-自1838年在这里发明以来,就是一个合适的称呼!

所以呢 一个Sazerac?这款经典的威士忌鸡尾酒类似于老式的威士忌,但有一些明显的不同:’s made with 佩乔德’而不是Angostura的苦味,它含有一些苦艾酒或Herbsaint(一种茴香味利口酒)。

如果制作正确,’是一种非常均衡的饮料,绝对是一个值得了解的饮料!

A bottle of herbsaint, 佩乔德 bitters and Sazerac rye whiskey on a wooden table for sazerac recipe.

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Sazerac配料简史

In 日e 1830s, Antoine 佩乔德, a 新奥尔良 apothecary, invented what would later become known as 日e Sazerac.

佩乔德’的芳香lix剂的家庭食谱(称为“Peychaud’s bitters,” both 日en and now!) was a key component in 日e brandy toddies he mixed for friends. That toddy drink became so popular 日at 通过 1850, 佩乔德’他的白兰地酒托迪有个新名字,Sazerac-感谢其最近获得的新奥尔良Sazerac咖啡屋官方鸡尾酒的地位。

后来的Sazerac迭代使白兰地脱颖而出,成为了美国黑麦威士忌,并加入了苦艾酒。

如今,经典的Sazerac由五种成分制成:

  1. 佩乔德’s bitters
  2. 黑麦威士忌
  3. 苦艾酒或其八角味替代品之一
  4. 柠檬味

在威士忌酒杯的Sazerac饮料用柠檬皮。部分去皮的柠檬和sazerac成分在背景中。

关于苦艾酒的更多信息

苦艾酒于1912年被禁止使用,原因是它所含的致幻成分可能使您“crazy and criminal,” as one 节制请愿书 在1907年说过。’在2007年之前再次在美国合法化,这意味着在20 19世纪,Sazeracs是用Herbsaint制成的,Herbsaint是一种茴香味的苦艾酒,是1930年代开发的替代品。

题: 但是现在苦艾酒再次合法了(不,它赢了’不会让您发疯或犯罪!),您应该用苦艾酒或Herbsaint做一个Sazerac吗?

回答: 答案是 … 要么!但是,此时Herbsaint是最常用的选项。 (有60年的习惯很难打破。)

您 can also try another 糊状 喜欢 法国绿茴香酒 要么 里卡德。请记住,您只需要少量的东西即可冲洗玻璃,因此您会得到非常微妙的味道。

Sazerac的最佳威士忌

What does a Sazerac taste 喜欢? Well, it tastes 喜欢 whiskey! That, and a little bit of sweetness from 日e sugar mixed with a few herbal, bitter notes from 日e 佩乔德’s and 日e Herbsaint.

但是,实际上,这是一种非常威士忌式的饮品,因此,良好的黑麦对于将其正确调制至关重要。如果您想要真实的东西,那么最好的选择是 Sazerac Rye。 (它’的名字,人民!)但尝试任何您喜欢的黑麦!

您’根据您选择的黑麦(更甜,更顺滑,更辣),最终饮料中的细微差别会有所不同,因此请尝试一下,看看您最喜欢的是什么。

Sazarec饮料的垂直的图片在一张圆的木桌上的与在玻璃边缘的柠檬皮。

做’s and 唐’适用于出色的Sazerac

  • 使用两块岩石杯来制作Sazerac:一个用来冲洗Herbsaint,另一个用来混合其他成分。
  • 如果需要,可以尝试一点安哥斯杜拉(Angostura)苦味来增强口味。不会啦’不是传统的,但是’s also not uncommon now to see a dash 要么 two included alongside 日e traditional 佩乔德’s.
  • add another dash 要么 two of 佩乔德’如果您发现自己喜欢这种味道。
  • 使用混乱的方糖或其等效物:1茶匙简单糖浆
  • 唐’t 最后跳过扭曲的柠檬皮!柠檬油是必不可少的饮料。
  • 唐’t 搅拌得太快了,肯定 不要’t 摇饮料。
  • 尝试一下Sazerac,因为它’s a true classic.

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Sazerac鸡尾酒食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 产量: 1杯鸡尾酒

配料

  • 冰块,足以填满岩石玻璃
  • Herbsaint,Pernod,Ricard或苦艾酒,刚好足以盖上一杯
  • 1个方糖或1茶匙 简单的糖浆
  • 3-5个破折号 佩乔德's bitters
  • 2盎司黑麦威士忌(我用过 Sazerac Rye)
  • 一个大冰块
  • 1个柠檬皮

特殊装备:

方法

1用Herbsaint冲洗玻璃杯: 用冰块填充第一个岩石玻璃。放冷。待冷后,倒空冰块,然后将少量Herbsaint倒入玻璃杯中。将其旋转直到其覆盖玻璃内部,然后将其倒出。搁置。

2混入糖和苦味: 将方糖和苦味剂加到另一个第二个玻璃杯中,然后搅匀。如果需要,添加1/2盎司冷水以帮助分解方糖。或者,在玻璃杯中混合简单的糖浆和苦味剂(无需糊涂)。

3加入黑麦和大冰块: 加入2盎司黑麦和一个大冰块。缓慢搅拌直至冷却。

4劳累和服务: 将混合物过滤到用Herbsaint冲洗过的岩石玻璃杯中。将柠檬皮拧在鸡尾酒上方,以释放油,然后沿着玻璃杯边缘擦拭。如果您是Sazerac纯粹主义者,请丢弃柠檬皮。否则,请将其放在玻璃杯的边缘。

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