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熏制辣椒粉芥蓝炒

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古素食主义者青菜羽衣甘蓝

BEST sautéed 羽衣甘蓝 您 will ever taste! 季节ed with 熏制辣椒粉 and crushed chile pepper flakes.

熏制辣椒粉芥蓝炒
摄影学分： Elise Bauer

我们家有绿色的东西。 甜菜叶, 羽衣甘蓝, 芥末菜, 瑞士甜菜, 羽衣甘蓝。我的母亲甚至还选择了蒲公英的蔬菜加入汤中，然后与其他蔬菜混合。

关于大多数绿色蔬菜，问题在于它们倾向于苦味，而某些蔬菜（例如羽衣甘蓝和羽衣甘蓝）也有些坚硬。炒前先变白可以帮助消除苦涩的边缘，并软化果岭。

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如何煮羽衣甘蓝菜

蔬菜通常用大蒜，醋，香油，培根，辣椒或烧烤酱调制，浓郁的风味可以平衡蔬菜固有的苦味。

在此食谱中，首先将羽衣甘蓝煮沸，然后将洋葱，辣椒粉和烟熏辣椒粉炒芥兰。

We’ve used 熏制辣椒粉 in a few other recipes here; it sort of has the flavor of barbecued potato 筹码. It takes just a little more than a pinch to bring a little smokey kick to these 羽衣甘蓝 greens.

我父亲昨晚从一个 De Bonah Madison的Bon Appetit食谱。太好了（我真的是最好的羽衣甘蓝’曾经吃过，永远）。

我不仅要拿出比我应得的更多的钱，而且我坚持要他今天再来吃午餐，所以我可以吃得更多，然后拍张好照片。 （感谢爸爸！）

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食谱

  • 准备时间： 10分钟
  • 烹饪时间： 15分钟
  • 产量： 服务4

羽衣甘蓝往往会在叶子的皱纹中积聚污垢，因此在使用前请仔细冲洗。要进行准备，将叶子切离中心肋骨和每片叶子的茎。丢弃茎和中央肋骨。

配料

  • 1磅新鲜羽衣甘蓝，仔细冲洗，茎和中肋切掉并丢弃，叶子切碎
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个切碎的中洋葱（约1杯）
  • 1/2茶匙烟熏辣椒粉（也以 皮门顿），甜的还是热的
  • 少许干碎红辣椒
  • 盐

方法

1羽衣甘蓝羽衣甘蓝： 将一大锅水（4夸脱）烧开。将一汤匙盐加入水中。加入切碎的羽衣甘蓝。煮至枯萎，约5分钟。排干并放在一边。

2炒洋葱，加入熏制的辣椒粉和碎红辣椒： 用中火在大煎锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至半透明，约5分钟。加入熏制的辣椒粉和红辣椒粉。

3再加入羽衣甘蓝和炒菜几分钟。撒上更多盐和烟熏辣椒粉调味。

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