熏制辣椒粉芥蓝炒

素食主义者青菜羽衣甘蓝

BEST sautéed 羽衣甘蓝 您 will ever taste! 季节ed with 熏制辣椒粉 and crushed chile pepper flakes.

摄影学分: Elise Bauer

我们家有绿色的东西。 甜菜叶, 羽衣甘蓝, 芥末菜, 瑞士甜菜, 羽衣甘蓝。我的母亲甚至还选择了蒲公英的蔬菜加入汤中,然后与其他蔬菜混合。

关于大多数绿色蔬菜,问题在于它们倾向于苦味,而某些蔬菜(例如羽衣甘蓝和羽衣甘蓝)也有些坚硬。炒前先变白可以帮助消除苦涩的边缘,并软化果岭。

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如何煮羽衣甘蓝菜

蔬菜通常用大蒜,醋,香油,培根,辣椒或烧烤酱调制,浓郁的风味可以平衡蔬菜固有的苦味。

在此食谱中,首先将羽衣甘蓝煮沸,然后将洋葱,辣椒粉和烟熏辣椒粉炒芥兰。

We’ve used 熏制辣椒粉 in a few other recipes here; it sort of has the flavor of barbecued potato 筹码. It takes just a little more than a pinch to bring a little smokey kick to these 羽衣甘蓝 greens.

我父亲昨晚从一个 De Bonah Madison的Bon Appetit食谱。太好了(我真的是最好的羽衣甘蓝’曾经吃过,永远)。

我不仅要拿出比我应得的更多的钱,而且我坚持要他今天再来吃午餐,所以我可以吃得更多,然后拍张好照片。 (感谢爸爸!)

食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务4

羽衣甘蓝往往会在叶子的皱纹中积聚污垢,因此在使用前请仔细冲洗。要进行准备,将叶子切离中心肋骨和每片叶子的茎。丢弃茎和中央肋骨。

配料

  • 1磅新鲜羽衣甘蓝,仔细冲洗,茎和中肋切掉并丢弃,叶子切碎
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个切碎的中洋葱(约1杯)
  • 1/2茶匙烟熏辣椒粉(也以 皮门顿),甜的还是热的
  • 少许干碎红辣椒

方法

1羽衣甘蓝羽衣甘蓝: 将一大锅水(4夸脱)烧开。将一汤匙盐加入水中。加入切碎的羽衣甘蓝。煮至枯萎,约5分钟。排干并放在一边。

2炒洋葱,加入熏制的辣椒粉和碎红辣椒: 用中火在大煎锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱,炒至半透明,约5分钟。加入熏制的辣椒粉和红辣椒粉。

3再加入羽衣甘蓝和炒菜几分钟。撒上更多盐和烟熏辣椒粉调味。

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