酸菜配培根和苹果

甜,咸,烟熏酸菜,配洋葱,苹果和培根。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 服务4到6

配料

  • 1/4磅切成薄片的苹果木烟熏培根
  • 2个去皮,去核和磨碎的酸苹果,例如Granny Smith
  • 1个黄洋葱,切碎
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙香芹籽种子,磨碎
  • 3杯未过滤的苹果汁
  • 1/4杯白葡萄酒醋
  • 2磅冷藏(装在罐子里,不能罐装),准备好的酸菜,沥干(约1个24盎司液体的罐子,沥干)

方法

1烹调并切碎培根: 将培根片放在大底锅的底部,用中火加热。煮5至10分钟,直到培根变成棕色,并且大部分培根脂肪都被提炼。

从锅中取出培根,放在纸巾上沥干。除去锅中仅1汤匙脂肪。 (不要倒入水槽,培根脂肪会堵塞排水口!)切碎培根,放在一旁。

2煮洋葱,苹果,然后加入大蒜,香菜: 将切碎的洋葱和苹果放入锅中,煮至洋葱半透明,大约6至7分钟。加入大蒜和香菜,再煮一分钟。

3加入苹果汁和醋,然后煮沸: 将苹果汁和白醋加入锅中。将热量增加到很高。煮沸并剧烈煮沸,直到液体变成糖浆为止,大约5分钟。

4加入酸菜和培根 倒入锅中,搅拌均匀后涂上酱汁。将热量降低至最低,然后煮至酸菜被加热至嫩约10分钟。用盐和胡椒调味。