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摄影学分：
Elise Bauer
这里’是夏天制作的鲑鱼料理！
新鲜的西红柿，新鲜的切碎的草药，一些葱，柠檬汁，香醋和橄榄油是烤三文鱼柳的完美佐料。
鲑鱼普罗旺斯食谱
配料
- 3大梅花西红柿，切碎
- 3根葱花，切碎
- 1汤匙切碎的新鲜龙蒿
- 1汤匙切碎的新鲜罗勒
- 1汤匙切碎的新鲜韭菜
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1汤匙香醋
- 盐
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 4个三文鱼柳，每个约5-6盎司
- 现磨黑胡椒
方法
1将烤箱预热至400°F。
2将西红柿去白，然后去皮，去核和切丁： 首先用锋利的刀将番茄两端弄白，然后将它们放入一锅盐水中浸泡15-30秒，以使番茄变白。
然后将它们放入冰水中1分钟。排干西红柿，剥掉并丢弃皮肤。
将西红柿切成小块，去掉核心和种子，然后将肉切丁。
3结合西红柿，香草，橄榄油，盐： 在一个大碗中混合西红柿，龙蒿，罗勒，细香葱和橄榄油。加盐调味。
4一起搅拌柠檬汁，醋，青葱： 在另一个碗中，将柠檬汁，醋和青葱一起搅拌（柠檬汁和醋中的酸将帮助去除青葱的锋利边缘）。
5烤三文鱼柳： 将鲑鱼片安排在上油的烤盘上，不要拥挤。用橄榄油淋上毛毛雨，然后用盐轻轻调味。
烘烤直到鲑鱼几乎未煮熟并在边缘稍微变成褐色，这取决于鲑鱼片的厚度，持续8-12分钟。
6将调料与番茄混合物混合，与鲑鱼一起食用： 食用时，将青葱混合物与番茄混合物混合，然后在每个鱼片周围加汤匙。在三文鱼上撒上现磨的黑胡椒粉。立即投放。
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爱丽丝Bauer
爱丽丝Bauer是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
鲑鱼普罗旺斯
我今晚做了这个，真的很棒。我没有’里面没有龙蒿或细香葱，所以我在烘烤前将大量草药和罗勒混合在油中，然后用油和草药的混合物将三文鱼烤熟，然后将干草药的精华倒入三文鱼中。原来很棒。
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爱丽丝–有一种剥落少量西红柿的有效方法，我’我惊讶于更多的人’t seem to know about it. Basically you scrape the skin of the tomato with a 非常锋利的削皮刀, holding the blade nearly perpendicular to the surface, with firm pressure. This loosens the skin, allowing it to be easily removed.
如果你做对了，你’ll see the skin “darken”稍稍刮擦。我用右手的四个手指握住刀，刀指向左，刀刃朝下。然后让番茄紧贴我的拇指，然后朝拇指刮擦。唐’割伤或破坏皮肤。一旦您’在整个番茄上都完成此操作，将核心切掉，皮肤应该容易脱落。需要一点练习，所以不要’不要放弃’第一次上班。它对普通番茄特别有效–显然，李子型西红柿要硬一些。
我一直都这样做–节省时间，节省水，节省冰块，不会’用沸水加热厨房。
嗨，约翰，谢谢，好主意！一世’下次再试。关键因素当然是“非常锋利的削皮刀”。大声笑。从带刀的小伙子拿回来后，我的刀只磨了大约一个星期。是的我知道，“you don’不能磨自己的刀？？？”。我磨练他们，但从来没有像专业人士那样出色。也就是说，我的刀现在很锋利，所以我’ll give it a go!
在星期五晚上做了这个。爱它。与我的电子邮件列表共享链接。您的网站是我最喜欢的食谱网站之一！
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谢谢凯茜！
这是对通常的烤/煎鲑鱼的一个可爱的变化。太温暖了，无法打开烤箱，所以我用sous vide将三文鱼浸入橄榄油中。我一岁的儿子非常喜欢它，只吃了我的一半
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这绝对是太棒了！我的甜心几乎吃了整个9×12 dish of it!
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