配料
对于牛排：
- 1磅碎牛肉
- 1/3杯普通面包屑
- 1个大鸡蛋
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2汤匙中性食用油（我用 鳄梨油)
对于蘑菇酱：
- 8盎司克里米尼或棕色蘑菇，切成薄片
- 1小洋葱切成薄片
- 1瓣大蒜切碎
- 2汤匙番茄酱
- 1 1/2茶匙准备的黄芥末酱
- 1 1/2杯低钠牛肉汤
- 2茶匙玉米淀粉
- 1汤匙水
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹，用于装饰（可选）
方法
1制作牛肉馅饼： 在搅拌碗中，用手将碎牛肉，面包屑，鸡蛋，盐和胡椒粉混合在一起。
将混合物分成四等份，然后用手将每一块轻轻地塑造成1/2英寸厚的馅饼。
2用平底锅煎小馅饼： 用中火将大煎锅中的油加热。油微闪时，将小馅饼的一侧烤3分钟，然后用薄而柔软的刮刀将其翻转。将它们在另一侧再缝合3分钟。
将肉饼转移到盘子上。
3煮蘑菇，洋葱和大蒜： 煮小馅饼时，锅里应该剩下几茶匙脂肪，但是如果需要的话，可以加些油。仍以中火加热，将蘑菇，洋葱和大蒜加入煎锅中。
煮熟，经常搅拌，直到蘑菇放掉液体，并开始变褐色，持续6至8分钟。
4将液体搅拌并炖小馅饼： 将番茄酱，芥末酱和牛肉汤倒入蘑菇和洋葱中。用勺子刮掉煎锅上的所有棕色碎屑。
将肉饼放回煎锅，在每一个上倒入一点烹饪液，蘑菇和洋葱。盖上煎锅，将热量调低。让小馅饼在有盖的煎锅中炖30分钟。
小肉pat煮时，您可以煮一锅面条，做土豆泥，和/或准备其他任何蔬菜速食配菜。
5将烹饪液体浓稠成肉汁： 揭开煎锅，然后用勺子将小馅饼推到煎锅侧面。在一个小碗中，将玉米淀粉和水搅拌在一起。搅拌玉米淀粉混合物，使其沸腾约一分钟，直到肉汁变稠，然后关闭热量。
6服务索尔兹伯里牛排： 将肉饼转移到盘子上，然后将肉汁la在上面。如有需要，撒上切碎的香菜，并与鸡蛋面或土豆泥一起热食。