清酒姜汁三文鱼

生姜三文鱼照烧

清酒姜釉三文鱼食谱,用日本烤鸡肉串和新鲜生姜腌制而成。

摄影学分: Elise Bauer

我的姐姐卡伦(Karen)在城里,完成了500英里的艰苦训练 骑车 从旧金山到洛杉矶。

凯伦(Karen)一直是一名超级运动员,她对铁人三项运动的热爱使她非常注意如何养育自己的身体。

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这是她最喜欢的鲑鱼食谱之一,这是鲑鱼的最佳来源之一 欧米加3!

清酒姜汁三文鱼

这是一道非常简单,味道浓郁的鲑鱼料理,使用了经典的日本料理 烤鸡肉串 加上一些磨碎的新鲜生姜腌制。坐在卤汁中几个小时可以使菜色变好。

如果你不这样做’像生姜的外观一样,可以将其从调味酱中过滤出来,但是’我会错过味道的。

清酒生姜三文鱼食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 腌制时间: 1 hour
  • 产量: 服务4

配料

腌料:

  • 1/2杯 清酒
  • 1/2杯酱油(对于无麸质版本,请使用无麸质酱油)
  • 1/2杯 料酒 (甜米酒)
  • 2 Tbsp 切碎的新鲜生姜
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 少许红辣椒片
  • 1/4杯白糖

三文鱼:

  • 1 1/2磅三文鱼柳
  • 橄榄油

方法

1腌三文鱼: 在一个中等大小的碗中混合酱油,清酒,米林,生姜,大蒜,辣椒粉和糖。

将鲑鱼片放在结实的冷冻袋中。将腌料和鱼倒入冷冻袋中。密封冷冻袋并放在烤盘中(这样,如果冷冻袋泄漏了,就不会笼罩整个冰箱)。

放入冰箱并冷藏至少一个小时,最好是几个小时。

2炖腌料,减半: 从腌料中取出鲑鱼片。将腌泡汁放在一个小锅中,加热至沸腾。慢火煮几分钟或直到酱汁减半。

3a 烧烤方式
用橄榄油刷烤架格栅;将烤架预热至中火。将鲑鱼片放在烧烤炉rate上的一块铝箔(用橄榄油刷)上,使皮肤朝下。用腌料釉刷鲑鱼。盖好烤架。

煮鲑鱼6-10分钟(取决于鱼片的厚度),在烹饪过程中途用腌泡汁再次刷牙,直到鲑鱼才刚刚煮熟,并容易用叉子剥落。

3b 煎锅法
用中火在平底锅中加热几汤匙橄榄油。将鲑鱼每边煎3至4分钟,并经常在腌料中烤熟。鲑鱼刚煮熟即可食用,很容易用叉子剥落。

3c 烘烤方式
将烤箱预热至350°F。在烤盘上铺上铝箔。用橄榄油刷箔的顶部。将鲑鱼放在铝箔上,皮肤朝下。用卤汁刷。

根据鱼片的厚度烘烤10-15分钟,然后经常用腌泡汁烤熟,直到鲑鱼几乎煮不熟并且容易用叉子将其剥落。

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