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朗姆酒葡萄干香蕉面包

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牙买加人

这种香蕉面包柔嫩可口，带有肉桂，肉豆蔻和牙买加基本香料-多香果（又称多香果）。但是最难忘的部分是？整个切片中都散布着饱满的朗姆酒浸透的葡萄干。

一块朗姆酒葡萄干香蕉面包与四个切片被切除并且紧挨着放置。
摄影学分： Kalisa Marie Martin

经典香蕉面包是新口味的完美画布。我在为B设计菜单时进行了这种调整&B in Jamaica.

我希望它能够令人舒适地熟悉，但又要有新的变化而令人兴奋。我使用朗姆酒浸泡的葡萄干，温暖的香料和turbinado糖添加了阵阵风味和焦糖味，而这些在牙买加很容易买到。

我们将这种面包切成薄片，作为欢迎来宾享用的小吃的一部分，在一天中的任何时候都非常完美。

视频！如何制作朗姆酒葡萄干香蕉面包

该视频是我们的一部分 只是孩子们做饭 YouTube系列。前往那里观看该系列的更多视频。

牙买加风味香蕉面包

在牙买加，过熟香蕉的最传统用途可能是香蕉 油条。 它们的制作方法是将香蕉捣碎，然后加入香料，糖和面粉搅拌成浓稠的糊状物，然后将其煎炸至两面呈金黄色和脆皮状。

随着速食面包的普及（使用化学发酵剂制成的面包并在烤箱中烘烤），香蕉油条也让香蕉面包也成为速成经典食品。

如今，您会发现各种各样的牙买加风味香蕉面包，具体取决于面包师选择的牙买加风味面包来制作。

一块朗姆酒葡萄干香蕉面包与四个切片被切除并且紧挨着放置。

掉期，建议和替代

我喜欢温暖的香料，朗姆酒和葡萄干的组合，但您可能会发现一些牙买加风格的香蕉面包，它们具有：

  • 顶部有甜釉
  • 椰子薄脆
  • 青柠汁
  • 切碎的核桃或山核桃

不喜欢葡萄干吗？尝试其他任何您喜欢的干果。或者，一起跳过它们。您甚至可以尝试搭配巧克力片！

无论您采用哪种混合方式，只要确保添加的总成分不超过1/2杯即可。 添加葡萄干时，将它们折成面糊。对于椰子，我只会加1/4杯。

唐’t Skip This Step!

要制作此食谱，您需要至少提前一个晚上计划 将葡萄干浸在深色朗姆酒中。 （两晚？甚至更好！）一旦您将葡萄干塞进嘴里，并获得一阵风味，您就会知道这是非常值得的。如果您最终只是在冰淇淋上浸泡了更多的葡萄干，或者将葡萄干注入朗姆酒作为鸡尾酒，那就不要惊讶了！

尽管这种香蕉面包有多美味，但它也非常容易，并且可以立即混合在一起。

如果你’d不要使用酒精，而是将葡萄干浸入水或果汁（例如菠萝汁）中。 在这种情况下，您可以通过将葡萄干和液体混合在一个小锅中，使其沸腾，静置10-15分钟，然后沥干水分来加速浸泡。

一块朗姆酒葡萄干香蕉面包与四个切片被切除并且紧挨着放置。

为什么要使用原糖？

我用生或 Turbinado糖，因为这是牙买加更常用的方式。您应该可以在任何大型杂货店的烘焙过道中找到它。

您可以使用颗粒状的白糖代替原糖，但不会产生与原糖相同的焦糖味，因为糖蜜是用颗粒糖加工而成的。

如何使无麸质香蕉面包

如果您像我一样不含麸质，只需换上您最喜欢的不含麸质的AP面粉，就可以了。 亚瑟王’通用无麸质面粉 和 Cup4Cup无麸质面粉 两者都运作良好。只需使用无麸质面粉代替常规面粉，您根本不需要修改配方。

品尝朗姆酒葡萄干香蕉面包的方法

这种香蕉面包有点甜，所以它是完全合理的早餐或下午（或任何时间）小吃。我自己爱着这一切 薄荷茶.

如果要恢复剩菜剩饭，请尝试：

  • 敬酒，并涂上黄油。
  • 使用几片作为法式吐司的基础。
  • 从香蕉培育者那里获取线索：在黄油中煎一片，然后在上面放一勺 香草冰淇淋!

两个切片兰姆酒葡萄干在板材和得到黄油的香蕉面包在上面传播了。

如何储存，冷冻和加热香蕉面包

储藏： 如果您打算几天后吃香蕉面包，最好将其放在室温下的密闭容器中。如果您需要保持新鲜状态长达一周，则将其放在密封容器中的冰箱中。

冻结： 香蕉面包最多可以冷冻三个月。 您可以冻结单个切片，部分面包或整个面包。 只需将它们用保鲜膜或铝箔纸紧紧包裹起来，然后将包裹的面包放在可重新密封的冷冻袋中并密封即可。请注意，块越大，越能抵抗冰柜灼伤。

解冻 冷冻面包： 将其放在冰箱中过夜或在柜台上放置数小时。如果您急于解冻切片，请将其放入微波炉中约30秒钟。

更多香蕉面包灵感的食谱！

我们最喜欢的视频

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朗姆酒葡萄干香蕉面包食谱

  • 准备时间： 10分钟
  • 烹饪时间： 55分钟
  • 葡萄干浸泡时间： 过夜
  • 产量： 做一个8 x 4面包

确保你’重新使用柔软，熟透的香蕉，香蕉从雀斑到全褐色。捣碎时，我喜欢留一些块状，类似于厚厚的苹果酱。

配料

  • 1/2杯葡萄干
  • 1/2杯黑朗姆酒
  • 1 1/2杯捣碎的熟香蕉，取自3或4个香蕉
  • 1/3杯咸黄油，融化
  • 3/4杯原糖或turbinado糖
  • 1个大鸡蛋，打打
  • 1茶匙香草精
  • 1汤匙葡萄干注入的黑朗姆酒（浸泡葡萄干）
  • 1茶匙肉桂
  • 1/4茶匙肉豆蔻
  • 1/8茶匙五香粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1/4茶匙盐
  • 1 1/2杯通用面粉

特殊装备：

方法

1浸泡葡萄干： 将葡萄干和朗姆酒放在一个小容器中，并盖紧盖子。让其在室温下静置至少过夜，然后过滤并保留注入葡萄干的朗姆酒。 （您可以将葡萄干浸泡更长的时间，但随着葡萄干的吸收，可能会增加更多的朗姆酒。）

2将烤箱预热至350°F。

3准备面包盘： 用烹饪喷雾剂充分润滑8x4英寸的面包盘。您也可以用黄油给锅加油脂，但面包可能会变黑。

4过滤葡萄干： 过滤葡萄干并保留液体。

5做面糊： 在一个大的搅拌碗中，加入香蕉泥并加入融化的黄油搅拌。混合糖，鸡蛋，香草和1汤匙葡萄干朗姆酒。加入肉桂，肉豆蔻和五香粉。搅拌混合。

将小苏打和盐撒在混合物上，搅拌使其合并。混合面粉直至完全混合。 （请注意，由于香蕉泥的碎片，它会有点块状。）

最后，将葡萄干切成薄片。

将牙买加香蕉面包面糊与木勺混合。 牙买加香蕉面包面糊将朗姆酒浸泡的葡萄干搅入其中。

6烘烤： 将面糊倒入准备好的面包盘中，将碗刮擦以辅助。烘烤50分钟至1小时，或直到测试仪干净为止。

在一个大面包平底锅的牙买加香蕉面包面团在烤箱。 牙买加香蕉在烤箱的面包烘烤。

7服务： 在从锅中取出面包之前，请在架子上冷却至少15分钟。切片和上桌之前，请先完全冷却。

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