迷迭香迷迭香鸡肉串

烤架快捷方便串烧

这些甜咸的烤鸡肉串用迷迭香腌制,佐以美味的黑莓酱。如何制作出类拔萃的鸡肉串。

摄影学分: Elise Bauer

请欢迎来宾作者 加勒特·麦考德,前几天他和我一起烤了这些鸡肉串,从‘rents. ~Elise

甜咸鸡肉串

I’一直以来都是将甜味水果与美味香料结合在一起的爱好者,它建立了一定的风味平衡,效果很好。

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芒果和辣椒,桃子和百里香,大黄和迷迭香。他们’都很好吃,所以有没有疑问,这种烤鸡肉串食谱中的黑莓和迷迭香会与天堂相配?

Elise和我在一个破烂的旧食谱中找到了这些烤鸡肉串的灵感。它需要大量的调整,但我们终于确定了!

甜味的酱汁确实使迷迭香在这些夏季鸡肉串中流行。相信我,我们要用一些西瓜,生菜,草莓把迷迭香鸡肉腌料浸泡起来–任何我们可以动手的东西。

迷迭香鸡串配莓果酱食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 腌制时间: 1小时
  • 产量: 服务4

配料

对于鸡肉:

  • 4-6个无骨的鸡大腿或胸部(约1 1/2磅),皮肤开或关
  • 2汤匙切碎的新鲜迷迭香
  • 1/4杯干白葡萄酒或苦艾酒
  • 1茶匙胡椒
  • 2汤匙特级初榨橄榄油

对于酱:

  • 1 3/4杯新鲜或冷冻黑莓或波森莓
  • 1汤匙苹果醋
  • 2汤匙的红醋栗果冻(或浆果果酱或果冻)
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉

方法

1将鸡肉腌制: 将鸡肉切成1 1/2英寸的小块,放入碗中。与酒,油,迷迭香和胡椒混合。盖上盖子放在冰箱中腌一小时。

2串烤串,备用腌料: 从腌料中取出鸡肉块,保留腌料。将鸡肉拧到烤串上,并加入适量的盐调味。

3烧烤或烤鸡肉: 烧烤, 将烤架预热以直接加热。用橄榄油刷烤架格栅。将鸡肉串在烤架上,煮8至10分钟,每边4至5分钟。放在盘子上,盖上箔纸,让鸡肉休息。

预热肉鸡。将烤串放在距离燃烧器5至6英寸的上油的烤盘上。煮8至10分钟,每面煮4至5分钟。放在盘子上,盖上箔纸,让鸡肉休息。

4将腌制的浆果煮熟,压入滤网: 将腌料和浆果放在平底锅中,然后慢火煮至浆果变软。压过过滤器并丢弃果肉。

5做酱: 将果汁和腌料混合物倒入锅中。加入醋,果冻和肉豆蔻,煮沸。慢慢煮,直到其减少约1/3到淡糖浆状的稠度为止。

6服务: 上桌时,先将鸡肉串在盘子上,再将汤匙淋在鸡肉上。立即投放。

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