烤意粉南瓜香肠和羽衣甘蓝

晚餐不含麸质羽衣甘蓝香肠

烤意粉南瓜,加炒洋葱,羽衣甘蓝,香肠和帕玛森芝士。

摄影学分: Elise Bauer

意大利面条南瓜是冬南瓜,与其他南瓜不同。当您煮熟并用叉子将其刮擦时,果肉会像面食条一样剥落,因此得名。味道清淡,质地几乎松脆。

意大利面条南瓜’最好的朋友?香肠。他们就像面食和肉丸一样彼此一样。

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所以当我在朋友那里看到这个食谱时 托德·波特和黛安·库‘s stunning cookbook 丰富,以他们的花园为灵感的食谱,’t wait to dive in!

意大利面条南瓜香肠和羽衣甘蓝

我做了些微的改动,加入一杯羽衣甘蓝切成一些绿色,然后用切碎的红洋葱代替葱。得分了!谢谢黛安和托德,这个食谱很棒。

烤意粉南瓜香肠和羽衣甘蓝食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 1小时15分钟
  • 产量: 服务4

食谱改编自并在以下作者的允许下出版 丰富:受我们花园启发的食谱 由Todd Porter和Diane Cu。

配料

  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 1磅(1.4千克)3磅意大利面南瓜
  • 340磅(3/4磅)火鸡香肠(或任何喜欢的香肠),散装或从肠衣中取出
  • 1/2杯切碎的红洋葱
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1至2杯羽衣甘蓝切成薄片
  • 1杯(100克)磨碎的帕尔玛干酪
  • 1汤匙切碎的新鲜牛至
  • 洁净或海盐
  • 现磨黑胡椒

方法

1预热烤箱并准备锅: 将烤箱预热至375°F(190°C)。用一汤匙油在平底锅上上油,或在平底锅上铺上Silpat。

2准备意大利面南瓜: 用锋利的厨师刀将意大利面条南瓜的末端切成1/2英寸。然后将南瓜压在一端上以使其稳定,然后将南瓜切成两半,从上到下。

Scoop out any seeds and 严谨的 bits inside, and place the squash halves cut-side down on the oiled or lined sheet pan. Poke the tops of the halves with the tip of a sharp knife.

3烘烤: 在375°F(190°C)的温度下烘烤35至45分钟,直到您可以轻松地用叉子戳南瓜的侧面。从烤箱中取出,静置直至冷却至可以处理为止。然后用叉子的尖头,将南瓜的“意大利面条”状的线束刮到碗中。

4炒洋葱,大蒜,羽衣甘蓝: 在大炒锅中,以中火加热2汤匙橄榄油。加入洋葱并煮至2至3分钟,直到变软。然后加入大蒜,再煮一分钟。

加入切碎的羽衣甘蓝,煮一两分钟。

5加入香肠: 加入香肠并在不搅拌的情况下进行烹饪,直到香肠开始变成褐色,然后搅拌并继续烹饪,偶尔进行搅拌,直到大约2到3分钟煮熟为止。

6添加意大利面条南瓜线 放入香肠混合物中搅拌均匀,煮至南瓜被加热约一分钟。

7添加帕尔马干酪和牛至: 从火上移开,加入磨碎的帕尔马干酪和牛至。盐和胡椒调味。立即投放。

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