烤红辣椒鹰嘴豆泥

提前快捷方便

打破您的食物处理器,制作这种奶油烤红辣椒鹰嘴豆泥!这种鹰嘴豆泥是蔬菜和皮塔饼的理想蘸料,或用作健康的三明治酱。您会很惊讶它如此简单。

摄影学分: Alison Bickel

如果鹰嘴豆有神圣的作用,那就是制作奶油,大蒜,芝麻酱和柠檬味的鹰嘴豆泥。用最优质的橄榄油浸在上面,即可完成工作。

您可以将鹰嘴豆泥撒在三明治上,将其涂在皮塔饼上,也可以将其oop在切成薄片的黄瓜或彩色甜椒上。对于那些避免麸质或乳制品的人来说,这是参加聚会的理想选择,并且可以在冰箱中保存数周。它富含纤维,蛋白质和健康脂肪(我在看着你,橄榄油)。不去爱的种种?

如果您是 鹰嘴豆泥纯粹主义者,那就是故事的结尾。对于这种烤红辣椒鹰嘴豆泥食谱,我打破了传统。抱歉。

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是什么让这个hummus特别

传统的鹰嘴豆泥食谱要求芝麻酱,一种烤芝麻糊。它使鹰嘴豆泥格外滑腻,但我不是芝麻酱的粉丝,因此我在此版本中不使用它。如果您和芝麻酱是BFF,则一定添加一汤匙或两汤匙。

除了将芝麻酱踢到路边之外,我还在鹰嘴豆泥中加入了烤红辣椒,然后切碎撒在上面。如果您喜欢大量的红辣椒味,则每咬一口就切碎一些。如果您更偏爱极简主义,那就蘸一口,留下点滴。

这些天,米勒的房子生活很忙,所以我通常只买一罐烤红辣椒。在夏天我的花园里满是辣椒的时候,我倾向于自己动手,并使用此食谱 腌烤红灯笼椒.

干或罐装鹰嘴豆?

无论出于何种原因,我都很难找到我居住的鹰嘴豆干。我的杂货店货架上都有其他种干豆,但鹰嘴豆是罐装的。所以罐装豆子就是这个食谱。

奶油烤的红辣椒鹰嘴豆泥的顶视图是在一个灰色的碗内设置在服务托盘内。鹰嘴豆泥上面放有烤红辣椒和碎奶酪。盘子和碗在碗的后面。

如何制作奶油鹰嘴豆泥

如果您有干豆并且有一点时间计划,那么一定要用您在家煮过的干豆做鹰嘴豆泥。请按照以下分步指南进行操作 如何煮干豆,但向与鹰嘴豆泥结合的鹰嘴豆添加1至1 1/2茶匙小苏打,并减少烹饪时间。

这种添加小苏打的技术已被Yotam Ottolenghi广泛采用,并创造了一种碱性环境,可以帮助皮肤从鹰嘴豆中释放出来。时不时搅动鹰嘴豆,然后在烹饪时将其剥去皮。 -

对于使用鹰嘴豆罐头的快捷方式排干一罐鹰嘴豆,将鹰嘴豆转移到碗中。撒上小苏打,并用温水覆盖。让它们浸泡10-15分钟,不时搅动鹰嘴豆。大多数(但不是全部)鹰嘴豆应释放。只需将它们sc出并冲洗几次即可。

奶油烤红辣椒鹰嘴豆泥在一个蓝色的碗里。鹰嘴豆泥上面放着切碎的烤红辣椒和少量的芝士奶酪。碗周围放有黄瓜片,柠檬和葱。

替代和建议

也许您不是烤红辣椒迷。不用担心-随时可以发挥创意。

悍马有什么用?

当我做鹰嘴豆泥时,我几乎把它都吃掉了,直到它消失了。批处理完成后,这里有一些使用方法的建议。

  • 做一个 地中海Mezze拼盘。
  • 搭配切成薄片的蔬菜(例如黄瓜,辣椒和胡萝卜)一起食用。
  • 配上整个鹰嘴豆,橄榄或 扎阿塔尔。
  • 捡起一些蓬松的皮塔饼,撕碎蘸一下!
  • 如果其他所有方法都失败了,那么饼干就可以了。

如何存储鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥将在冰箱中放置约一两个星期。

寻找更多的鹰嘴豆泥食谱?试试这些!

烤红辣椒鹰嘴豆泥食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 产量: 1杯

去除皮肤是完全可选的。目的是创建一个更光滑的鹰嘴豆泥,但这不是必须的,而且我已经从皮肤上做了一些鹰嘴豆泥,但纹理很少。它一点也没有打扰我。

配料

  • 1片(14盎司)鹰嘴豆罐头,沥干
  • 1茶匙小苏打
  • 1大瓣大蒜去皮
  • 1颗柠檬皮,去皮和榨汁
  • 1/2茶匙小茴香
  • 3/4茶匙粗盐
  • 2汤匙橄榄油,再加上装饰物。
  • 1/2杯烤红辣椒,切碎沥干

方法

1浸泡豆类并去除皮: 在一个中等大小的碗中,加入沥干的鹰嘴豆和小苏打。用水盖上它们,然后用手揉动和搅动豆约30-45秒。让它们浸泡约10分钟,每隔几分钟搅拌一次。

您应该看到皮开始从鹰嘴豆中释放出来并上升到顶部。 oop掉表皮,然后在流水下将豆子放3到4次,以除去其余的表皮。您可能不会全部获得,那就可以了。您将获得80%的完美体验。将豆子完全沥干。

一个小的白色搅拌碗里面装有鹰嘴豆罐头,用勺子将小苏打撒在豆子上。小苏打容器位于右上角。 一个小的白色搅拌碗放在白色的台面上,里面装有鹰嘴豆罐头和水。一只手在搅动水,使豆皮和豆皮分离。 一些罐装鹰嘴豆水平的看法在手的棕榈的。从鹰嘴豆中除去皮。在背景中,其余的鹰嘴豆罐头都放在一个白色的碗中,然后浸泡在水中。 一个里面装有鹰嘴豆罐头的白色搅拌碗正在沥干他们浸泡的水。鹰嘴豆皮已经从豆子中分离出来。

2鹰嘴豆泥: 在食物处理器的碗中,加入沥干去皮的鹰嘴豆和大蒜。制成泥1分钟,刮下食物处理器的碗。加入柠檬皮和一汤匙柠檬汁。酱泥1分钟,刮到一半。

加入小茴香,盐和2汤匙橄榄油。果泥,直到看起来很滑。加入1/4杯烤红辣椒。将果泥搅匀,约1分钟。品尝并根据自己的喜好调整调味料。

食品加工器碗的里面的顶上的看法用里面罐装鹰嘴豆和拨蒜。食物处理器在白色背景上。 一个微型食品加工器的侧视图在白色背景的。奶油鹰嘴豆泥放在碗里,一个人一只手拿着盛满橄榄油的勺子,另一只手拿着一瓶油。 食品加工机碗内部的顶视图。简易的烤鹰嘴豆泥在碗内,烤的红辣椒放在加工过的鹰嘴豆泥上。食物处理器在白色背景上。 食品加工机碗内部的顶视图。容易烤的红辣椒鹰嘴豆泥在碗里。食物处理器在白色背景上,盖子的右上角部分可见。

3转移和装饰: 将鹰嘴豆泥转移到一个碗里。用勺子的背面在鹰嘴豆泥中产生sw发和漩涡。切碎剩下的1/4杯烤红辣椒,然后撒在鹰嘴豆泥的顶部。淋上额外的橄榄油和少许柠檬汁。

4服务: 将鹰嘴豆泥与温暖的皮塔饼面包,皮塔饼片,饼干或新鲜切成薄片的蔬菜一起食用。您也可以将其用作三明治的涂抹酱。

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