烤欧洲防风草

感恩不含麸质素食主义者根茎类蔬菜

用黄油和欧芹,欧芹,细香葱,大蒜和一点辣根烤防风草。

摄影学分: Elise Bauer

最近,我很高兴参加由当地烹饪大师埃维·利勃(Evie Lieb)在家中教授的精彩课程。

在课堂上,我们涵盖了很多菜,但我最喜欢的是辣根香草烤的欧洲防风草。

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我爱这些防风草!注意那些从辣根逃跑的人— try it anyway.

我可以’不能将萝卜根与欧洲防风草和黄油的味道区分开来,我的父母也不能,直到我告诉他们里面有什么。成分的味道是彼此的完美补充。

烤欧洲防风草食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 服务4

请注意,在季节结束时(2月和11月)的欧洲防风草可以使木质中心更茂密,烹饪量不会减少。如果您的防风草属于这种情况,则您可能需要将中心部分切掉并在烹饪之前丢弃。

配料

  • 1 1/2磅防风草,去皮切成2 1/2英寸的警棍
  • 4茶匙特级初榨橄榄油
  • 盐和现磨胡椒粉
  • 1/3杯股票-土耳其股票,低钠 鸡汤 或蔬菜汤(用于素食)*
  • 3汤匙无盐黄油,软化
  • 沥干4茶匙瓶装辣根(如何做自制辣根)
  • 1/2汤匙切碎的扁叶欧芹
  • 1/2汤匙细香葱
  • 1/2小蒜瓣,切碎。

*如果烹饪不含麸质,请使用 自制汤 或不含麸质的包装肉汤。

方法

1烤欧洲防风草: 将烤箱预热至400°F。在一个大烤盘中,将欧洲防风草与橄榄油,盐和胡椒粉一起扔。 (使用侧面不超过2英寸的烤盘。)

加入肉汤,盖上铝箔并烤,搅拌一到两次,直到欧洲防风草变嫩并且砧木蒸发或被吸收,时间为20-45分钟(取决于欧洲防风草开始变软的程度)。经常检查以避免它们变得糊状-特别是如果以后要对其进行加热的话。

为了节省时间,欧洲防风草(连同油,盐,胡椒粉和肉汤)可以在微波炉中带盖的容器中预煮5分钟。转移到烤箱中可以在更短的时间内完成烹饪。您可能需要揭露它们,以帮助烤箱中的液体蒸发。

2制作辣根香草黄油: 将软化的黄油与辣根,欧芹,细香葱和大蒜混合,并加盐和胡椒粉调味。

3服务: 将辣的欧洲防风草和辣根香草黄油一起拌匀即可食用。

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