石榴黑醋烤布鲁塞尔芽菜

小菜假日不含麸质素食主义者

烤布鲁塞尔豆芽,配以简单的石榴-香脂釉。简单的节日小菜,适合感恩节或任何节日大餐。

摄影学分: Lisa Lin

I started eating Brussels sprouts as a kid when my preschool served them boiled for lunch. 您’d认为服务未调味的煮熟的布鲁塞尔芽菜是使孩子接触蔬菜的最糟糕方法,但令人惊讶的是,我并没有因此而感到沮丧。

布鲁塞尔芽菜仍然是我最喜欢的秋季蔬菜之一,尽管这些天我更喜欢烤而不是煮。

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我在这’ve将烤布鲁塞尔芽菜与甜香浓郁的石榴香脂釉配对。这是感恩节或任何秋季餐的绝佳配菜。

石榴黑醋烤布鲁塞尔芽菜唐’t be intimidated 通过 making the glaze. 您 just combine pomegranate juice and 香醋 and let it simmer until it reduces to a thick, syrupy glaze.

您’这个食谱只需要几汤匙的石榴香脂釉。剩余的食物可以冷藏长达一个月,您可以将其用于其他蔬菜上光,捞起烤肉或什至与鸡尾酒混合。

我建议在布鲁塞尔芽完全煮熟后将其与釉一起扔。这样,豆芽看起来更好,您可以真正品尝到釉的味道。

在成品的布鲁塞尔豆芽上撒些新鲜的石榴假种皮,您的假期餐桌上会有漂亮的配菜!

烤布鲁塞尔芽菜配石榴黑醋釉配方

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 6份

可以预先制作石榴香脂釉,并将其在冰箱中保存长达一个月。

配料

用于上光油:

  • 1杯石榴汁
  • 2/3杯 香醋
  • 2汤匙红糖

对于抱子甘蓝:

  • 1 1/2磅抱子甘蓝
  • 3汤匙橄榄油
  • 1/2至2/3杯石榴假种皮

方法

1做釉: 将石榴汁,香醋和红糖放入锅中,用中火煮沸。将热量降低至中低水平,让液体慢火煮25至30分钟,直到变成粘在汤匙上的糖浆状釉为止。偶尔搅拌。完成后,您应该有大约2/3杯石榴香脂釉。 (一旦冷却,将釉料保存在冰箱中长达一个月。)

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2将烤箱预热至375F。 将烤箱架移至上三分之一和下三分之一位置。用羊皮纸将第2行烤盘。

3烤布鲁塞尔芽菜: 修剪布鲁塞尔芽的末端并将其切成两半。将大豆芽切成小块。撒上橄榄油和少许盐。将豆芽分成两片烤盘,烤20至25分钟,搅拌一半。

石榴黑醋烤布鲁塞尔芽菜

4用釉料把豆芽扔掉: 让球芽甘蓝冷却几分钟,然后将其倒入2至3汤匙的石榴香脂还原剂和石榴假种皮。如果愿意,品尝并添加更多的釉料。立即投放。

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