下周末晚餐的完美食谱！春天的烩饭既舒适又丰盛，却又新鲜又充满活力，这肯定会在您的家庭中流传多年。
配料
- 1磅芦笋，修剪粗端并丢弃
- 1/4杯Filippo Berio Extra初榨橄榄油，分开
- 1/2茶匙盐，分开，再调味
- 1汤匙Filippo Berio香脂釉
- 1/2中等洋葱，切碎
- 2杯Arborio大米
- 5至6杯鸡肉或蔬菜汤，自制或商店购买
- 1杯新鲜或冷冻豌豆
- 切碎的1柠檬皮，约1大汤匙
- 2汤匙柠檬汁
- 1/2杯切碎的帕尔玛干酪，还有更多可食用
方法
1将烤箱预热至400ºF。 在带边框的烤盘上铺上羊皮纸。
2准备芦笋： 一次使用一根芦笋矛，将它们分别放在平坦的表面上。使用蔬菜削皮器，将每个矛的薄外层剥去，从刀尖下方约3英寸处开始，朝末端移动。
将长矛放在烤盘上，撒上2汤匙橄榄油和1/8茶匙盐。撒上两汤匙橄榄油，均匀铺开。
3烤芦笋： 烤10分钟，或用小刀刺穿直至变软。淋上香醋釉。
当冷却到足以应付时，将长矛切成1英寸的碎片。将意大利调味饭放到一边。
4炒洋葱： 在4夸脱的中低火锅中，将剩余的2汤匙橄榄油加热。加入洋葱和1/8茶匙盐。经常搅拌煮4至5分钟，直到洋葱变软和透明为止。
5加米饭： 加入米饭，搅拌2分钟，直到谷物变暖并涂上橄榄油。
6开始添加肉汤： 将2杯汤料倒入锅中，并调节热量，以保持稳定的沸腾状态。当主要吸收股票时，继续以1/2杯的增量添加股票，并定期搅拌直至几乎被吸收，大约20-25分钟。
大米看起来像稀饭，应该稍微 登特，但在烹饪不足方面会犯错误，因为它将继续烹饪并吸收热量吸收液体。品尝并根据需要添加更多盐。
5完成意大利调味饭： 在烹饪即将结束时，将豌豆搅拌并煮2至3分钟。加入芦笋，加热搅拌直至变热。
将锅从火上移开。加入柠檬皮，果汁和帕尔玛干酪。如果您愿意，可以在碗中加入更多的帕尔马干酪。
