藜麦希腊沙拉

藜麦煮约15分钟,冷却约10分钟。藜麦烹饪时,为该食谱准备蔬菜和草药。

  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1杯干藜麦
  • 1茶匙盐
  • 2杯切成丁的黄瓜,如果黄瓜非常结实则去籽,如果黄瓜皮厚则去皮
  • 1/3杯切成丁的红洋葱
  • 2杯樱桃或晒干西红柿,减半
  • 2汤匙切成丁的红甜椒
  • 1/2杯切碎的去核卡拉马塔橄榄
  • 1汤匙切成薄片的新鲜薄荷
  • 1 1/2茶匙切碎的新鲜牛至
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1/4杯优质特级初榨橄榄油
  • 2汤匙红酒醋
  • 1 1/2茶匙盐
  • 1/2杯碎奶酪(省略了纯素食的选择)

方法

1煮藜麦: 根据藜麦盒的说明,在盐水中煮藜麦(1茶匙盐加2杯水)。 (通常,这意味着加热1杯藜麦和2杯水直至煮沸,然后将热量降低至低,盖上锅盖并煮15分钟。)

用叉子从火和绒毛上移开。要快速冷却,请在烤盘上摊开煮熟的藜麦。

2种蔬菜和香草: 藜麦烹饪时,将蔬菜和香草准备好沙拉。

3拌橄榄油,醋,盐,羊乳酪: 将冷却的藜麦,黄瓜,洋葱,番茄,甜椒,橄榄和香草(薄荷,牛至,欧芹)放在一个大碗中。

将橄榄油拌匀。

撒上醋,盐和碎的芝士奶酪,然后轻轻地搅匀。

立即投放。