藜麦希腊沙拉

希腊语不含麸质素食主义者藜麦

健康美味的希腊沙拉,含奎奴亚藜,樱桃番茄,黄瓜,红洋葱,卡拉马橄榄和羊乳酪。太简单!

摄影学分: Elise Bauer

当夏天如火如荼,花园里种植大量西红柿和黄瓜时,我最喜欢用来抵抗高温的沙拉之一就是 爸’s 希腊语 salad.

西红柿,卡拉马塔橄榄,红洋葱,黄瓜,羊乳酪—’夏天在碗里!您知道所有这些成分的味道都令人赞叹吗?藜麦。

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藜麦的行为就像谷物一样,但是’确实是种子,而且恰好与奶酪搭配得很好。藜麦的坚果风味平衡了西红柿和调味料的酸度,而温暖的柔软性则对黄瓜的凉爽脆性起到了很好的作用。

It’s a salad, but it’本身也很健康。也非常适合夏季便餐!

藜麦希腊沙拉食谱

  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 服务4

藜麦煮约15分钟,冷却约10分钟。藜麦烹饪时,为该食谱准备蔬菜和草药。

配料

  • 1杯干藜麦
  • 1茶匙盐
  • 2杯切成丁的黄瓜,如果黄瓜非常结实则去籽,如果黄瓜皮厚则去皮
  • 1/3杯切成丁的红洋葱
  • 2杯樱桃或晒干西红柿,减半
  • 2汤匙切成丁的红甜椒
  • 1/2杯切碎的去核卡拉马塔橄榄
  • 1汤匙切成薄片的新鲜薄荷
  • 1 1/2茶匙切碎的新鲜牛至
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1/4杯优质特级初榨橄榄油
  • 2汤匙红酒醋
  • 1 1/2茶匙盐
  • 1/2杯碎奶酪(省略了纯素食的选择)

方法

1煮藜麦: 根据藜麦盒的说明,在盐水中煮藜麦(1茶匙盐加2杯水)。 (通常,这意味着加热1杯藜麦和2杯水直至煮沸,然后将热量降低至低,盖上锅盖并煮15分钟。)

用叉子从火和绒毛上移开。要快速冷却,请在烤盘上摊开煮熟的藜麦。

2种蔬菜和香草: 藜麦烹饪时,将蔬菜和香草准备好沙拉。

3拌橄榄油,醋,盐,羊乳酪: 将冷却的藜麦,黄瓜,洋葱,番茄,甜椒,橄榄和香草(薄荷,牛至,欧芹)放在一个大碗中。

将橄榄油拌匀。

撒上醋,盐和碎的芝士奶酪,然后轻轻地搅匀。

立即投放。

 

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