油炸玉米粉饼

快捷方便素食主义者油炸玉米粉饼

经典的墨西哥和Tex Mex奶酪玉米饼!烤面粉玉米饼内融化的奶酪。

摄影学分: Elise Bauer

精选于 新厨师的12种简食厨房

我从小就做墨西哥玉米饼,这得益于一位西班牙裔母亲的出色厨艺。“Queso”是西班牙文的奶酪。

我们最喜欢的视频

墨西哥玉米饼是一种加热的玉米饼,里面有融化的奶酪。但是除了奶酪 你几乎可以把任何东西放在玉米饼里.

我最喜欢的是蘑菇,橄榄,西红柿和洋葱。我不知道’不要先煮这些食材,但这确实是一个味道问题。如果您愿意,可以。

在墨西哥传统上,墨西哥玉米饼是用玉米饼而不是小麦粉玉米饼和一种熔化的白奶酪制成的。

但是在美国各州,由于我们离墨西哥北部的索诺兰(Sonoran)地区很近,所以油炸玉米粉饼通常是用面粉玉米饼制成的。我们喜欢将面粉玉米饼轻轻烤一下,因为它可以改善风味。

墨西哥玉米饼食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 5分钟

配料

  • 大面粉玉米饼
  • 磨碎的奶酪-温和切达干酪或蒙特利杰克
  • 橄榄油或黄油

可选的:

  • 蘑菇片
  • 大葱
  • 黑橄榄,切成薄片
  • 新鲜番茄,切成丁
  • 鸡块
  • 鳄梨
  • 生菜
  • 苹果醋

方法

1加热玉米饼直到形成气穴: 用中火加热大煎锅(铸铁效果很好)。加入少量油(约1/2茶匙),然后用抹刀将其涂抹在锅底(您也可以使用黄油)。

取一个大的玉米粉圆饼放在锅中。将玉米饼翻转几次,两次翻转之间要间隔10秒。玉米饼内应开始形成气穴。

2添加奶酪和其他成分: 当开始形成气泡时,取少量磨碎的奶酪,撒在玉米饼的顶部,以确保奶酪不会落在平底锅上。

添加您选择的任何其他成分-葱,蘑菇片,橄榄,西红柿等。如果您希望将玉米饼做成鸡肉饼,请添加一些切块的煮熟的鸡肉。

注意不要在配料上太厚-这是玉米饼,而不是乳蛋饼!

3降低热量并盖上锅盖: 降低热量,盖上锅盖。锅现在应该足够热,以具有足够的余热来融化奶酪并使玉米饼变褐。如果油炸玉米粉饼开始吸烟过多,请从火上移开。

一分钟后,检查奶酪是否融化。如果没有,请放回盖子,每分钟检查一次,直到奶酪融化为止。

4将玉米粉薄烙饼折叠起来: 奶酪充分融化后,用刮铲抬起玉米饼的一侧,然后翻转另一侧,就像在做煎蛋一样。

玉米饼现在应该稍微变褐。如果未变褐,则将热量调高,然后每隔10秒左右翻转玉米饼,直到变褐。

5,从锅中取出玉米饼,切成楔形。

为了使生菜和玉米饼在一起,将一些卷心莴苣切成薄片。在上面撒一些苹果醋和一些盐。

与生菜一起食用 莎莎酱,酸奶油和 鳄梨.

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!