南瓜辣椒！用大块的南瓜，猪肉末，黑豆，一瓶啤酒和大量香料制成。一小时内准备就绪。第二天更好。
配料
- 1磅小糖或南瓜南瓜或其他坚硬的西葫芦
- 2汤匙植物油
- 1大洋葱，切成丁
- 2墨西哥胡椒，种子和肋骨去掉并切成丁
- 4瓣蒜末
- 2汤匙辣椒粉
- 1汤匙小茴香
- 1茶匙黑胡椒粉
- 3茶匙粗盐，分开，再加些调味
- 1磅猪肉末
- 2罐（15.5盎司）黑豆，沥干并冲洗
- 1个（28盎司）可以切成丁的西红柿
- 1（12盎司）瓶南瓜啤酒（或琥珀啤酒或啤酒）
建议浇头（可食用）：
- 玉米片
- 酸奶油
- 切碎的香菜
- 切达干酪丝
方法
1准备南瓜： 用蔬菜削皮器将南瓜皮剥去。将其切成两半，然后挖出种子。切掉茎，然后将南瓜切成小块。 （请参阅本指南 如何去皮南瓜;步骤是相似的。）
2开始制作汤： 用中火加热汤锅中的油。加入切好的南瓜，洋葱，墨西哥胡椒，大蒜，辣椒粉，小茴香，黑胡椒和一茶匙盐。煮至蔬菜开始变软，持续5至7分钟。 （南瓜的边缘应稍软一些，但可能还未煮熟。）
加入碎猪肉，用坚硬的刮刀将其打碎，继续煮至不再生，再煮3至5分钟。将黑豆，西红柿丁，啤酒和1茶匙盐加入锅中。
3 soup汤： 把汤煮沸。放慢火锅，煮开，不时搅拌，直到南瓜煮熟，将风味混合约30分钟。
品尝并根据需要添加更多的盐或香料。 （如果辣椒尝起来有点平淡，请添加更多的香料；如果辣椒尝起来有点苦，请添加更多的盐。）
4服务： 分成碗，搭配您最喜欢的辣椒浇头。剩余的食物将在冰箱中放置大约一周，或在冰箱中放置3个月。