南瓜辣椒

南瓜辣椒!用大块的南瓜,猪肉末,黑豆,一瓶啤酒和大量香料制成。一小时内准备就绪。第二天更好。

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 4至6份(约8杯)

配料

  • 1磅小糖或南瓜南瓜或其他坚硬的西葫芦
  • 2汤匙植物油
  • 1大洋葱,切成丁
  • 2墨西哥胡椒,种子和肋骨去掉并切成丁
  • 4瓣蒜末
  • 2汤匙辣椒粉
  • 1汤匙小茴香
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 3茶匙粗盐,分开,再加些调味
  • 1磅猪肉末
  • 2罐(15.5盎司)黑豆,沥干并冲洗
  • 1个(28盎司)可以切成丁的西红柿
  • 1(12盎司)瓶南瓜啤酒(或琥珀啤酒或啤酒)

建议浇头(可食用):

  • 玉米片
  • 酸奶油
  • 切碎的香菜
  • 切达干酪丝

方法

1准备南瓜: 用蔬菜削皮器将南瓜皮剥去。将其切成两半,然后挖出种子。切掉茎,然后将南瓜切成小块。 (请参阅本指南 如何去皮南瓜;步骤是相似的。)

2开始制作汤: 用中火加热汤锅中的油。加入切好的南瓜,洋葱,墨西哥胡椒,大蒜,辣椒粉,小茴香,黑胡椒和一茶匙盐。煮至蔬菜开始变软,持续5至7分钟。 (南瓜的边缘应稍软一些,但可能还未煮熟。)

加入碎猪肉,用坚硬的刮刀将其打碎,继续煮至不再生,再煮3至5分钟。将黑豆,西红柿丁,啤酒和1茶匙盐加入锅中。

南瓜辣椒成分分离出来 在南瓜辣椒食谱中添加啤酒

3 soup汤: 把汤煮沸。放慢火锅,煮开,不时搅拌,直到南瓜煮熟,将风味混合约30分钟。

品尝并根据需要添加更多的盐或香料。 (如果辣椒尝起来有点平淡,请添加更多的香料;如果辣椒尝起来有点苦,请添加更多的盐。)

4服务: 分成碗,搭配您最喜欢的辣椒浇头。剩余的食物将在冰箱中放置大约一周,或在冰箱中放置3个月。