南瓜辣椒

比赛日1罐提前

南瓜辣椒!用大块的南瓜,猪肉末,黑豆,一瓶啤酒和大量香料制成。一小时内准备就绪。第二天更好。

摄影学分: Aaron Hutcherson

南瓜和辣椒:每年秋天我们都渴望有两件事。此食谱将它们合并为一道菜。它’两全其美!

南瓜具有一定的天然甜味,可与不同的香料搭配使用。如果您找不到新鲜的南瓜,那么胡桃南瓜,橡子南瓜或其他任何坚硬的南瓜都是不错的替代品。

Video! How to Make 南瓜辣椒

南瓜辣椒’s Secret 成分

我喜欢在我的辣椒食谱中使用啤酒,因为它增加了浓郁的土质风味,并且苦味足以平衡成品的风味。既然是南瓜辣椒 我认为在此食谱中只适合使用南瓜啤酒。通常没有’南瓜啤酒中没有任何真正的南瓜,但是它具有醇厚的麦芽味和辣味,非常好地强调了这种辣椒的味道。

但是,您实际上可以使用手头上的啤酒。我建议坚持使用琥珀色的啤酒或淡啤酒,因为这些啤酒通常具有良好的麦芽味平衡和淡淡的苦味。 (避免在此食谱中使用过分苦涩的啤酒。) 

南瓜辣椒与南瓜块

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来自《简食厨房》的编辑

What to Serve with 南瓜辣椒

在此辣椒上撒上一勺酸奶油和切达干酪丝,然后加入 玉米面包楔 在旁边。不要忘记啤酒!

掉期& Substitutions

  • 换南瓜 用于冬南瓜,橡子或烤肉等其他坚硬的西葫芦。
  • 交换黑豆 为您最喜欢的豆。 Pintos特别好!
  • 交换猪肉末 用于香肠或牛肉碎。

储存& Freezing 南瓜辣椒

像大多数辣椒一样,这种辣椒制作后的第二天味道更好。将其存放在冰箱中长达一周,然后将剩余的食物在微波炉或炉灶上轻轻加热。

您也可以将这种辣椒冷冻三个月。我们喜欢 这种方法 用于冷冻汤和节省冰箱空间!

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更新 2020年10月21日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改配方。

南瓜辣椒 Recipe

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 4至6份(约8杯)

配料

  • 1磅小糖或南瓜南瓜或其他坚硬的西葫芦
  • 2汤匙植物油
  • 1大洋葱,切成丁
  • 2墨西哥胡椒,种子和肋骨去掉并切成丁
  • 4瓣蒜末
  • 2汤匙辣椒粉
  • 1汤匙小茴香
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 3茶匙粗盐,分开,再加些调味
  • 1磅猪肉末
  • 2罐(15.5盎司)黑豆,沥干并冲洗
  • 1个(28盎司)可以切成丁的西红柿
  • 1(12盎司)瓶南瓜啤酒(或琥珀啤酒或啤酒)

建议浇头(可食用):

  • 玉米片
  • 酸奶油
  • 切碎的香菜
  • 切达干酪丝

方法

1准备南瓜: 用蔬菜削皮器将南瓜皮剥去。将其切成两半,然后挖出种子。切掉茎,然后将南瓜切成小块。 (请参阅本指南 如何去皮南瓜;步骤是相似的。)

2开始制作汤: 用中火加热汤锅中的油。加入切好的南瓜,洋葱,墨西哥胡椒,大蒜,辣椒粉,小茴香,黑胡椒和一茶匙盐。煮至蔬菜开始变软,持续5至7分钟。 (南瓜的边缘应稍软一些,但可能还未煮熟。)

加入碎猪肉,用坚硬的刮刀将其打碎,继续煮至不再生,再煮3至5分钟。将黑豆,西红柿丁,啤酒和1茶匙盐加入锅中。

南瓜辣椒的成分在玻璃碗中设置。 啤酒倒入一锅简易辣椒。

3 soup汤: 把汤煮沸。放慢火锅,煮开,不时搅拌,直到南瓜煮熟,将风味混合约30分钟。

品尝并根据需要添加更多的盐或香料。 (如果辣椒尝起来有点平淡,请添加更多的香料;如果辣椒尝起来有点苦,请添加更多的盐。)

4服务: 分成碗,搭配您最喜欢的辣椒浇头。剩余的食物将在冰箱中放置大约一周,或在冰箱中放置3个月。

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