南瓜面包

最喜欢的秋天南瓜快速面包

南瓜面包在秋天的味道非常典型,有肉桂,肉豆蔻,多香果粉和糖蜜。再加上可选的橙色釉!使用罐头或自制南瓜泥。

摄影学分: Elise Bauer

哦,南瓜季节!那里’空气寒冷,孩子和成年人都在计划他们的万圣节服装,南瓜正从当地市场涌出。现在’南瓜面包的时间到了’t you think?

视频!如何制作南瓜面包

南瓜面包的最佳南瓜

由于结果一致,大多数人都将罐装南瓜泥用于此类烘焙食谱。尽管您愿意,也可以轻松地烤糖南瓜,胡桃南瓜或卡波恰南瓜泥。您’这样会得到更多的烤焦糖味。蒸或煮也可以,尽管您’会错过烧烤带来的额外风味。

我可以用万圣节南瓜做饭吗?

烹饪时并非所有南瓜都是平等的!那些大雕刻南瓜?最好留给雕刻,也许可以挽救 烤种子.

杰克-o-灯笼南瓜的耐用性远胜于口味。

南瓜面包食谱

How to Make 您r Own 南瓜 Purée

想制作自己的南瓜泥吗?它’s easy! All you have to do is cut a small sugar pumpkin (or kabocha or butternut squash) in half horizontally and scrape out the seeds and stringy insides. Place 南瓜 halves cut side down on a lined baking sheet, and bake at 350°F until soft, about 45分钟 to an hour.

Once 南瓜 has cooled, scoop out the flesh and use it in any recipe that calls for pumpkin purée. Freeze whatever is left over for future use.

如果您使用南瓜片而不是整个南瓜,则将其烤或煮至嫩,然后去除并丢弃皮肤。

适应这种南瓜面包食谱的方法

该南瓜面包配方非常适合于不同类型的南瓜泥和香料混合物。我们以房利美农夫的旧食谱为基础,多年来对它进行了几处更改。

We have also made a lovely optional glaze for 南瓜 bread —with orange juice, orange zest, vanilla, and powdered sugar.

您可以通过以下几种方法来修改此食谱:

  • 混入: 该食谱要求使用山核桃或核桃。您还可以添加半杯巧克力片或干甜的蔓越莓。如果您想要更多姜饼味,则加入一汤匙磨碎的新鲜姜。
  • 甜味剂: 我们正在使用白糖和糖蜜。您可以用1 1/4杯装的深红糖将这些糖分出来,或者用深色蜂蜜将糖蜜压出。
  • 黄油或油: 范妮·法默(Fanny Farmer)的原始食谱使用的是1/2杯油。我们喜欢融化的黄油带给这种面包的味道,但您可以轻松使用橄榄油或两者结合。您也可以使用融化的椰子油。
  • 亚麻鸡蛋: 寻找鸡蛋的选择?您可以使用亚麻鸡蛋代替-亚麻籽在水中搅打在一起。 (这里’s how

提前冻结

生命中大多数面包蛋糕,这一釉都很好地冻结,没有上釉。先用保鲜膜包好,再用箔纸包好。冻结三个月。

更多很棒的南瓜食谱:

我们最喜欢的视频

南瓜面包食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 产量: 做一个面包

您可以轻松地将此食谱加倍。如果使用釉料,则有足够的釉料用于两个南瓜面包。

没有糖蜜吗?您可以将1杯糖和2茶匙糖蜜与1 1/4杯深棕色糖包装在一起。

配料

For 南瓜 bread:

  • 1 1/2杯(200克)面粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙姜粉
  • 1/2茶匙肉桂
  • 1/2茶匙肉豆蔻
  • 1/2茶匙五香粉
  • 1杯(240毫升)南瓜泥,可通过商店购买或自制
  • 1杯(200克)糖
  • 1/2杯(112克)无盐黄油融化
  • 2个大鸡蛋,打
  • 1/4杯水
  • 2茶匙糖蜜
  • 1茶匙橙皮(可选)
  • 1/2杯(65克)切碎的山核桃或胡桃(可选)

对于橙色釉料(可选):

  • 1杯糖粉
  • 2汤匙橙汁
  • 1茶匙橙皮

方法

1制作自制南瓜泥(可选): 要制作自己的南瓜泥,请将水平的小糖南瓜切成两半。用大金属勺子刮掉种子和细腻的东西。

将切成两半的南瓜半边朝下放在衬有箔的烤盘上。在350°F烘烤直至变软,大约45分钟至一个小时。凉爽,sc出肉。量出1杯这种菜谱的果泥,然后冷冻任何您将来不用的东西。或者,如果您正在处理南瓜块,则将其烤,煮或蒸至嫩,然后去除并丢弃皮肤。

2预热烤箱并准备面包盘: 将烤箱预热至350°F(180°C)。放在烤箱的中间架子上。在一个4x8英寸的面包盘的内部涂黄油。

3搅拌干成分: 将面粉,盐,小苏打,生姜,肉桂,肉豆蔻和五香粉在一个大碗中搅拌均匀。

4结合湿的成分: 在单独的碗中将南瓜泥,糖,融化的黄油,打好的鸡蛋,1/4杯水,糖蜜和橙皮(如果使用)混合在一起。

5做面糊: 将干成分添加到湿成分中,搅拌直至完全混合,面糊中不再有干面粉。

不要混音!如果添加切碎的山核桃或核桃,则将其搅拌。

6烘烤: 将面糊倒入面包盘,并使其顶部光滑。在350°F(180°C)的温度下烘烤45至60分钟(取决于烤箱和面包盘的颜色-与平底锅相比,暗锅煮熟的内容要快),或者直到测试仪在烤箱的中央戳面包干净。

7从锅中取出并完全冷却: 从烤箱中取出,在锅中冷却5分钟。

Then run a blunt dinner knife around the edges of 南瓜 bread to gently separate it from the pan. Invert it to loosen it from the pan and put the loaf on a rack to cool completely.

8釉 如果使用釉料,则在中碗中将糖粉,橙汁,皮和香草粉一起搅拌至光滑。如果太稠,加一点汁。如果太稀,加一点糖粉。

Wait until 南瓜 bread has cooled completely before drizzling with glaze or slicing. Tip: use a serrated knife to slice. Fewer crumbs that way!

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