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摄影学分：
Elise Bauer
汉克 前几天为我们做了这道海鲜浓汤，这太好了，我求他再做一次。我把其中的一部分送给了普罗旺斯的一位朋友，品尝时它的眼睛就闪了起来“就像我们在家一样！‘水果奶油浓汤”。藏红花是必不可少的，尽管我通常不这样做’就像藏红花一样，这汤使我变成了藏红花爱好者。我希望你能做到。 〜艾莉丝
这是我多年来一直以各种形式制作的一种好奇的混合鱼汤。
海鲜浓汤
我喜欢混合汤，即使没有奶油，它看上去也像奶油一样-尽管最后确实添加了少许奶油。他们只是，比典型的乡村汤更精致。有时即使在繁忙的周三晚上，我仍需要有一点点优雅。
让这汤如此可爱的一件事？
只需大约30分钟即可完成。
但是，与新鲜的面包和一杯葡萄酒一起吃时，您会觉得自己坐在普罗旺斯的一家海边小酒馆里；在法国南部也有类似的汤。
味道主要来自原汤（贝类原汤或鱼原汤和蛤combination汁的混合物），橙皮和藏红花。您不能用其他东西代替藏红花。它的颜色和香气是汤不可或缺的。
少量的卡宴增加了最微妙的风味，将所有东西融合在一起。
对于鱼类，我使用了太平洋比目鱼。您可以使用任何温和的白色鱼：鳕鱼，黑线鳕，任何比目鱼（比目鱼，fl鱼，大比目鱼，单一，比目鱼等），角膜白斑，蓝g或鳕鱼。
将此汤拌匀。您想要的是光滑如丝的质地，而不是粒状的质地。我先用浸入式搅拌器将汤浆煮成浓汤，然后将其倒入普通的搅拌器中以完成加工。过去，我什至将它通过一个筛孔细密的鼓筛，以使其更加光滑。但是您不必花那么多时间。如果将汤调匀就可以了。
将其混合后加入奶油，不要让汤沸腾；它可能会破裂。如果有剩菜，只需将它们放在锅中轻轻加热，直到可以吃为止。
海鲜浓汤
爱它！我把库存减半，再用一点奶油。完成所有步骤后，我添加了一些库存，直到达到所需的一致性为止。我确实更喜欢我的那一边。
我预先制作并冻结了它，以便在爱达荷州漂流（16人！）。这是一个巨大的打击！
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哇，你的风格漂流，朱莉安娜！
印象深刻
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上周我为晚餐准备这种食谱时，我曾希望这种浓汤在味道上类似于我在我最喜欢的两家当地餐厅中享受的优质浓汤。它并没有令人失望！我和我的妻子对这个食谱的浓郁，咸味和光滑质地感到震惊！我不能’得到足够的，并会在今晚再次做到！谢谢！！
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所以我只是为了女士们做的’午餐。似乎有点薄弱。我该如何纠正？更多的奶油可能会使浓汤变得更浓密，但还会进一步稀释风味。也许我应该在上面加些蟹肉以致丰富？
嗨，黛博拉（Deborah），这杯浓汤非常类似于经典的普罗旺斯“Soupe de Poisson”。在那道菜中，你撒上法式面包和法式面包切片的法式面包或法国面包，然后烘烤直到奶酪融化。您在每个碗里放一片烤的芝士面包，然后将汤勺盛在面包上。我还建议在汤中加些盐，直到调味正确为止。盐将帮助带出汤的所有风味。最后，确保您的藏红花是芳香的。如果太旧或存放不好或质量不好，您将赢得’不能得到很多藏红花的味道。
刚在这道菜中加入了一些烟熏三文鱼，似乎可以提高风味，期待将剩下的作为酱料放在烤鱼片上，容易上手。谢谢汉克。