普罗旺斯菊苣沙拉

全盐腌制的凤尾鱼是首选,但您也可以将凤尾鱼酱(可能是几茶匙,或更多)加入调味料中。

  • 准备时间: 10分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 6头比利时菊苣
  • 2-3汤匙特级初榨橄榄油
  • 2茶匙雪利酒醋(可选)
  • 1/4茶匙切碎的新鲜大蒜
  • 6至12个装满油的小盐腌fill鱼片(罐装或罐装),调味
  • 1/2茶匙盐
  • 少量现磨黑胡椒

方法

1做敷料: 在一个大碗中,将切碎的大蒜搅入橄榄油中。大致切碎an鱼片,并将其添加到油中。加入盐和胡椒粉和雪利酒醋。

准备菊苣时(约5分钟),让敷料坐下并注入油。

2准备菊苣: 剥掉并丢弃菊苣中所有外在的疲倦叶子。切断并丢弃菊苣的硬根端。

将菊苣切成1英寸宽的薄片。将核心末端(如果较厚)切成两半或四等分。

3扔菊苣与敷料:将切碎的菊苣叶与敷料一起倒入盛碗中,轻轻地搅动直至所有菊苣叶在敷料中轻轻涂上一层。

立即投放。