压力锅土耳其与第戎肉汁

晚餐最喜欢的冬天速溶锅快捷方便

压力锅土耳其与第戎肉汁!用火鸡的腿或大腿或半胸骨做。准备约一个小时。非常适合家庭聚餐或小型假期聚会。

摄影学分: Coco Morante

如果您喜欢黑肉火鸡,请举手。不只是我,对不对?

腿,大腿和翅膀的味道太多了,我很高兴在感恩节吃它们—或随时在市场上找到它们。

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(也不必担心白肉是您的事—您也可以在此食谱中使用半胸骨。)

压力锅土耳其与第戎肉汁在您的压力火鸡 速溶锅 或电压力锅比烤箱烤快得多。火鸡很快就嫩了。

由于所有的烹饪液体都已经在锅中,可以搅拌混合并增稠了,因此制作肉汁也更容易(而且这种第戎尖刺的版本受到了 这个食谱,就是杀手)。我爱您,无需刮擦锅上的水滴或弄脏额外的锅。

土耳其的零件确实在假期的秋季和冬季更广泛地供应。有时候,我会在感恩节或圣诞节后的第二天出售一些包装,然后将其存放在冰箱中,以备日后使用。我的父母一直使用这种策略,现在我也这样做了。

这道菜只用了一个多小时就到了。它非常适合家庭聚会或较小的度假聚会。肉汁是咸的,芥末的,所以很好。那里’足以盛满所有火鸡,并且足以 土豆泥也一样

压力锅土耳其与第戎肉汁食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 1 hour
  • 产量: 4至6份

代替鸡肉: Use bone-in, skin-on chicken thighs or legs. Follow the recipe as written, but reduce pressure cooking time to 15分钟.

配料

  • 2 1/2至3磅火鸡大腿,腿,翅膀或半鸡骨(任何您喜欢的组合)
  • 3/4茶匙盐
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 1汤匙植物油,例如鳄梨或油菜籽
  • 2个中等大小的洋葱,切成薄片
  • 3瓣大蒜去皮
  • 1/2杯白葡萄酒
  • 1/2杯鸡汤
  • 2汤匙第戎芥末酱
  • 1茶匙干百里香(或两茶匙新鲜百里香叶)
  • 1汤匙通用面粉
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹,装饰

特殊装备:

方法

1烤火鸡: 用纸巾将火鸡拍干。用盐和胡椒粉调味。

选择压力锅上的“炒菜”设置并加热油。 (如果您的高压锅没有此设置,则在炉灶上灼热。)

分批烤火鸡零件,注意不要使锅太拥挤。将大腿和半乳房割裂约5分钟,皮肤朝下;总共灼伤腿或翅膀约6分钟,中途翻转一次。

每批完成后,用钳子将火鸡的部分转移到盘子上。

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2煮洋葱并添加液体: 将洋葱和大蒜添加到现在空的压力锅中。炒约5分钟,直到洋葱开始变软并变成半透明。

搅拌酒,肉汤,芥末和百里香。煮小火鸡时,将火鸡部分添加到单层中(如果它们重叠一点也可以)。

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3压力煮火鸡: 将锅盖固定在压力锅上,并确保压力释放阀设置在其“密封”位置。取消“Sauté”程序,然后选择“ Poultry”,“ Pressure Cook”或“ Manual”设置,并在高压下将烹饪时间设置为30分钟。 (锅将需要大约10分钟才能达到压力,然后开始烹饪时间。)

烹饪程序完成后,让压力自然释放10分钟,然后通过将释放阀移动到其“排气”位置来释放剩余压力。

压力完全释放后,打开锅盖。用一把钳子将火鸡转移到盘子上。

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4制作肉汁: 将面粉撒在洋葱和锅中的烹饪液上。使用浸入式搅拌器将混合物搅拌成光滑的肉汁。 (如果没有浸入式搅拌器,则将肉汁转移到常规搅拌器中,搅拌并返回锅中;在搅拌热液体时要小心。)

取消烹饪程序,然后再次选择“Sauté”设置。将肉汁煮至沸腾,然后继续煮约两分钟,直到变浓为止。关掉锅。

压力锅土耳其与第戎肉汁

5服务: 将一些肉汁浇在火鸡上,并用切碎的香菜装饰。趁热将肉汁的其余部分放在一边。

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