炉灶指示：用中火在厚底的锅中将一半的洋葱和大蒜浸入油中。加入番茄酱，水和伍斯特郡酱，将水增加到一整杯。当酱汁沸腾时，做肉丸。将肉丸放入沸腾的酱汁中，盖上锅盖，然后将热量降低至较低。慢火煮约45分钟，直到肉丸煮熟。
配料
- 2汤匙橄榄油或植物油
- 1个中等大小的黄洋葱，切碎（保留一半）
- 2瓣大蒜，切碎（保留一半）
- 1罐（15盎司）番茄酱
- 1/2杯水
- 1汤匙伍斯特郡酱汁
- 1磅碎牛肉（瘦85％）
- 1/2杯长粒米
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
特殊装备：
- 6夸脱速溶锅或其他高压锅
方法
1炒洋葱和大蒜：在压力锅上选择“炒菜”程序，然后将油加到锅中。 （如果使用炉灶高压锅，请用中火加热油。）加入一半切碎的洋葱和大蒜。炒约五分钟，直到洋葱变软和半透明。
2制作番茄酱： 搅拌加入番茄酱，伍斯特酱和水。让它变热，直到慢慢煮。
3制作肉丸：在番茄酱快要沸腾的时候，做肉丸。在一个搅拌碗中，将牛肉，大米，盐，胡椒粉以及剩下的切碎的洋葱和大蒜混合在一起。滚成乒乓球大小的肉丸（约1 1/2英寸）。
4煮肉丸：将肉丸轻轻地放入锅中一层。在每个汤匙的顶部加一点汤汁。
将锅盖放在压力锅上。确保将压力调节器设置在“密封”位置。选择“手动”程序，然后在高压下将时间设置为15分钟。 （对于炉灶高压锅，请在高压下煮12分钟。）
压力锅将需要大约10分钟的时间才能达到压力，然后才开始实际烹饪。从密封高压锅到完成料理的总时间约为25分钟。
5服务： 您可以通过将排气口从“密封”移动到“排气”来快速释放压力，也可以让锅自然降压（大约需要20分钟），然后在准备送达肉丸时将其打开。 （对于炉灶高压锅，请快速释放压力。）
