高压锅摩洛哥鸡

对于炉灶高压锅: 遵循书面说明,但将压力烹饪时间减少到12分钟。

对于与这道菜一起煮饭的锅内锅法: 请参阅标题。

配方测试仪注意事项: 此食谱也可以与黑橄榄或金色葡萄干一起使用。下次,我可能还会在上面撒一些切碎的杏仁! 〜艾玛

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 6至8份

配料

对于Ras el Hanout香料混合物(或替代商店购买的2汤匙混合物):

  • 1茶匙辣椒粉
  • 1茶匙姜粉
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙香菜
  • 1/2茶匙姜黄粉
  • 1/2茶匙肉桂粉
  • 1/2茶匙五香粉
  • 1/2茶匙粗盐

对于鸡肉:

  • 1汤匙橄榄油
  • 1个红洋葱,切成薄片
  • 3瓣大蒜切碎
  • 1杯低钠鸡汤
  • 1杯去核绿橄榄(有或没有多香果)
  • 1/2杯葡萄干
  • 1/2柠檬,切成薄片,去籽
  • 3磅无骨去皮鸡大腿

服务:

  • 1/4杯切碎的香菜和/或欧芹

特殊装备:

方法

1将香料混合: 在一个小碗中,将香料和盐搅拌在一起。

2煮洋葱,大蒜和香料: 选择压力锅的“炒锅”设置,然后加热橄榄油。加入洋葱和大蒜,煮至洋葱变软,大蒜开始变成褐色,大约5分钟。搅拌香料,再煮一分钟。

高压锅中的摩洛哥鸡肉煮洋葱

3添加剩余的配料并高压煮: 倒入鸡汤,刮下锅底,放出任何褐色的香料。搅拌橄榄,葡萄干,柠檬片和鸡大腿。

将锅盖固定在压力锅上,并确保将压力释放阀设置在其“密封”位置。选择“ Poultry”,“ Manual”或“ Pressure Cook”设置,并在高压下将时间设置为15分钟。

烹饪程序结束后,可以通过将压力阀移至“排气”位置来快速释放压力,或者自然释放压力,然后将鸡肉放在压力锅的加热装置上,直到准备上菜为止。

压力锅鸡肉加香料,再加入鸡肉和橄榄 

4服务: 在鸡肉上撒上切碎的香菜和/或香菜,并配上米饭,蒸粗麦粉,米饭花椰菜或西葫芦面条。

摩洛哥的高压锅中的鸡