压力锅中国拉猪肉

对于炉灶高压锅: 用中火加热油,然后炒大蒜和姜。高压蒸煮50分钟。当需要减少蒸煮液时,将煮沸液用中火一下。

对于较大的压力锅: 此食谱是为6夸脱高压锅制作的。如果使用更大的8夸脱压力锅,请将水量从1/3杯增加到1杯。猪肉煮熟后,您需要将酱汁再减少10分钟左右。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 1小时20分钟
  • 产量: 6至8份

配料

  • 2 1/2茶匙中国五香粉
  • 3至3 1/2磅猪肩肉,切成大块(3至4英寸)
  • 1/3杯水
  • 1/4杯海鲜酱
  • 3汤匙酱油
  • 3汤匙蜂蜜
  • 2汤匙干雪利酒
  • 1汤匙食用油(我喜欢鳄梨油)
  • 5瓣大蒜,切碎
  • 2英寸(1盎司)片姜,切碎

服务:

  • 2个葱,切成薄片
  • 汉堡或滑块面包

特殊装备:

方法

1调味猪肉: 将香料混合均匀地撒在猪肉块上,确保在所有侧面上都覆盖它们。

压力锅中国拉猪肉季节猪肉

2做酱: 在一个小碗中,将水,海鲜酱,酱油,蜂蜜和雪利酒一起搅拌。

3在高压锅中煮大蒜和姜: 选择“炒菜”设置并加热高压锅中的油。加入大蒜和生姜,炒1至2分钟,直到大蒜香但尚未开始变成褐色。

中国拉猪肉在高压锅中煮洋葱和大蒜

4压力煮猪肉: 用一把钳子将调味过的猪肉块放入压力锅中,将它们分成单层。将调味酱倒在上面。

将锅盖固定在压力锅上。确保将压力调节器设置在“密封”位置。取消高压锅上的“Sauté”程序,然后选择“ Manual”或“ Pressure Cook”设置。在高压下将烹饪时间设置为55分钟。 (压力锅将需要大约10分钟才能达到压力,然后开始实际的烹饪时间。)

电压力锅中拉猪肉压力锅中猪肉 高压锅中拉猪肉-烹饪

5释放压力: 您可以通过立即将排气口从“密封”移动到“排气”(注意蒸汽)来执行快速泄压,也可以让锅自然减压,这大约需要20分钟。

6分离猪肉和烹饪液。 用钳子将猪肉转移到大盘子或薄盘中。用耐热的手套将内锅从压力锅中取出,将烹饪液倒入油脂分离器中,然后再将液体倒回锅中。

(如果没有脂肪分离器,则将烹饪液静置约10分钟,直到脂肪漂浮到顶部,然后使用来从表面上尽可能多地去除脂肪。)

压力锅中国拉猪肉-放在盘子上

 

7减少烹饪液:将锅放回高压锅,选择“炒菜”程序,然后将煮食液快速煮沸。继续煮10分钟以减少烹饪液。

压力锅中国拉猪肉减少酱

8当液体减少时,用一把叉子切碎猪肉。

中国高压锅里的猪肉切丝

9用减少的液体将猪肉切碎:将减少了烹调液的猪肉放回锅中,并折腾均匀地覆盖猪肉。如果猪肉看起来有点干,可加一汤匙或两汤匙备用脂肪。

电压力锅中的拉猪肉混合猪肉和调味料

10服务 :将切好的猪肉撒在上面撒上葱花即可。