即食鸡饭

视频晚餐速溶锅不含麸质

经典的鸡肉和米饭适合高压锅!将锅中的所有东西混合在一起,然后回到煮熟的砂锅中。简单,舒适的周末晚餐。

摄影学分: Coco Morante

鸡肉和米饭是我周末工作的首选之一—我喜欢一锅方便。

当我看到Elise写了一封 咸奶油鸡砂锅 由蘑菇,雪利酒和​​酸奶油制成的食谱,我立即想到将其适应于Instant Pot。

视频!即食鸡饭

如何在方便锅中煮鸡肉和米饭

不仅可以在锅中煮砂锅 我的速溶锅 需要更少的菜,但不到一个小时就可以在桌子上用餐。我也爱你可以“set it 和 forget it”在高压锅中。

这种改编保留了Elise的相同风味’的原始食谱,但我做了一些小的更改以确保它在压力锅中的外观精美。

具体来说,我发现砂锅在速溶锅中做的更好 肉在底部,米饭在顶部。这样,大米就不会在鸡肉煮熟之前燃烧(这也使锅的清洁更加容易!)。

我知道这听起来与您在烤箱中制作砂锅的方法相反,但这是万无一失的。我还减少了液体的量,因为高压烹饪减少了蒸发。

高压锅鸡饭砂锅

鸡肉和米饭搭配什么

这道菜是完全舒适的食物,是寒冷的秋冬之夜的简单餐点。它’本身就算是一顿完整的饭菜-您无需同时提供其他任何食物!它提供四份大餐,很容易被加倍以供更多人群使用。

您 could also add a 简单的沙拉 或一些 烤蔬菜 四舍五入

建议与替代

自从首次发布以来,你们中的很多人都在制作此食谱!您’多年来,我们做了一些很大的改动和改编。以下是一些收藏夹:

  • 将蘑菇换成另一个蔬菜,例如切成丁的胡萝卜和芹菜
  • 最后将煮好的西兰花折叠起来(如果与鸡肉和米饭一起煮,会变得糊状)
  • 如果您喜欢奶油菜,再加一点酱
  • 对于免费的乳制品版本,用鸡汤代替奶油和酸奶油(很多人也成功使用了不含乳制品的酸奶油和非乳制品!)
  • 要加米饭 只需添加等量的肉汤,无论你吃多少饭’d like to add
  • 跳过雪利酒? 将肉汤增加到1杯,并加入一点点红酒醋,雪利酒醋或柠檬汁。只是一些东西使它变亮了!

要替代糙米吗? 不幸的是,交换糙米并不完全是直接交换。您需要将烹饪时间增加到25分钟,以确保将糙米煮熟,但是那段时间里乳制品可能会烧焦。如果你’d确实像糙米,将乳制品换成水或更多的肉汤,然后在末尾加入一些酸奶油以获得乳脂状。

高压锅鸡饭砂锅

鸡肉和米饭的储存和冷冻

此食谱可以在冰箱中保存5天,并且可以在微波炉中重新加热。

它也冻结好!将其转移到单个冷冻容器中,并冻结长达一个月。在冰箱中解冻过夜,然后在微波炉中重新加热。

能够’吃足够的鸡肉和米饭?试试这些!

我们最喜欢的视频

更新 2020年1月19日: 我们用新视频来修饰这篇文章!无需更改原始配方。请享用!

即食鸡饭食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 4至6份

如果您愿意,可以在此食谱中用鸡胸肉或大腿肉代替。

如果您不打算喝雪利酒,可将肉汤增加至1杯,并加入一点点红酒醋,雪利酒醋或柠檬汁。只是一些东西使它变亮了!

配料

对于酱:

  • 1/4杯干雪利酒
  • 3/4杯鸡汤
  • 1/2杯酸奶油
  • 1/4杯浓奶油
  • 1 1/2茶匙意大利调味料
  • 1 1/4茶匙盐
  • 1/2茶匙胡椒粉
  • 1/2茶匙辣椒粉

对于砂锅:

  • 1汤匙橄榄油
  • 1个中等大小的洋葱,切成丁
  • 1/2磅crimini蘑菇,切成薄片
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1 1/2磅(5至6磅)无骨去皮鸡大腿,切成1 1/2英寸的块
  • 1 1/2杯长粒白米

服务:

  • 1/4杯切碎的香菜

特殊装备:

方法

1将酱搅拌在一起: 在搅拌碗或大号量杯中,将雪利酒,鸡肉汤,酸奶油,奶油,意大利调味料,盐,胡椒粉和辣椒粉一起搅拌。搁置。

高压锅鸡饭砂锅

2在高压锅中炒蔬菜: 选择压力锅上的“炒菜”设置,然后加热压力锅中的油。 (如果使用炉灶高压锅,请用中火加热油。)

加入洋葱并煮4分钟,直到变软但没有变成褐色。加入蘑菇并煮熟,直到它们开始枯萎并放弃液体,大约需要3分钟。加入大蒜搅拌一分钟。

高压锅鸡饭砂锅 高压锅鸡饭砂锅

3加入鸡肉: 搅拌鸡大腿,让它们煮5至6分钟,经常搅拌,直到不透明且大部分煮熟为止(如果它们中间还有些粉红色,则很好)。

高压锅鸡饭砂锅

4加入米饭和酱汁: 用锅铲拍打鸡肉和蔬菜,使之均匀。将米饭均匀地撒在鸡肉上。

慢慢将酱汁倒在米饭上,注意不要打扰蛋层。用勺子将粘在锅壁上的任何米粒往下推,使所有的食物都被蒸煮液覆盖。

高压锅鸡饭砂锅 高压锅鸡饭砂锅

5压力煮鸡肉和米饭: 将锅盖固定在压力锅上。确保将压力调节器设置在“密封”位置。取消高压锅上的“Sauté”程序,然后选择“ Manual”或“ Pressure Cook”设置。在高压下将烹饪时间设置为5分钟。 (如果使用炉灶高压锅,则烹饪时间相同。)

在开始烹饪之前,压力锅将需要5到10分钟才能达到压力。

高压锅鸡饭砂锅

6让压力自然释放至少10分钟,然后快速释放压力 通过立即将排气口从“密封”移动到“排气”,请注意蒸汽!或者,您可以让锅继续自然减压,总共需要20分钟左右。

最初打开锅时,酱汁可能看起来有点分离。不用担心,很好!只需用叉子将米饭轻轻起毛,然后将奶油层倒入砂锅中即可。

高压锅鸡饭砂锅

7服务砂锅: 将砂锅汤匙倒入浅碗或盘子中,一直向下挖至底部,这样每个勺子中既有米饭也有鸡肉。撒上切碎的香菜,趁热上桌。

剩余的食物可以保存约一周,可以用微波炉加热。

高压锅鸡肉饭煲

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