高压锅烧烤鸡酿红薯

压力锅红薯

高压锅中的烤鸡肉和红薯:一个周末晚餐的完美组合。一切都在一个锅里煮,包括烧烤酱!

摄影学分: Coco Morante

在烤箱中烘烤时,地瓜似乎会长久保存,但在使用电压力锅时却不会如此!当我要眨眼间就想吃地瓜时,我总是鞭打即冲锅–这是我现在最喜欢的煮法,因为它们总是湿润而嫩–never burned.

这些BBQ鸡肉酿红薯本身就是一顿饭。他们’重新装满嫩切丝的烧烤鸡肉,然后放上粘糊糊的奶酪。这种多合一的即食锅菜是我灌篮大餐中的一种,单餐剩菜也很容易打包为午餐。

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快速锅中的快速夜间晚餐

我喜欢在电压力锅中做这道菜,原因如下:

  • 这比使用烤箱快了大约一半的时间。
  • 一切都在同一时间做饭-鸡 红薯
  • 我可以在做菜的同时做一份沙拉(或放松一下),高压锅的警报器会告诉我何时完成,每次都能完美展现。

速溶锅新手?查看我们的帖子 如何使用速溶锅:初学者指南.

速溶锅酿地瓜

您如何一口气做所有事情?

此食谱使用了一个额外的配件-高金属蒸汽架。这样您可以同时煮鸡肉和地瓜。

当鸡肉在锅底煮时,地瓜坐在蒸架上,然后在锅上煮。

烧烤鸡肉酿红薯加红薯

购买哪种甜薯

此食谱依靠使用单份地瓜。他们’的价格要比通常购买的价格小一些-每个盎司应约为4 1/2至6盎司。这是在杂货店产品区域的袋子中通常能看到的尺寸,而不是零散出售的尺寸。

如果您使用较大的地瓜,则无法将其中六个装在蒸架的顶部;但是,如果您愿意,您可以简单地减少使用地瓜,增加烹饪时间。大型(8至10盎司)的食物需要12至15分钟才能煮熟。

快速释放压力

为避免过分地煮红薯,您一定要在压力烹饪程序结束时立即执行快速压力释放。

红薯在压力下仅需10分钟,如果在释放压力之前在锅中再停留10分钟,它们将变得太糊状。这是因为当警报响起时,锅中仍然积聚了大量的热量和压力,因此食物将继续烹饪直到压力完全释放为止。

您可以根据需要在烹饪后将所有东西留在锅中,保持“保温”状态,但仍然需要快速释放压力。

唐’不用担心皮肤裂开! 您可能会发现,地瓜皮在烹饪过程中会裂开,这对于压力烹饪来说是完全正常的,而且仍然很美味!压力煮熟的土豆(甜的和普通的品种)的皮会变软,而不是脆的。

高压锅酿地瓜

如何存储和冻结

剩余的酿红薯将在冰箱中放置3至4天。您可以将它们做成一晚的晚餐,然后再将它们加热为午餐两三天。它们需要2到3分钟才能在微波炉中加热。

如果您知道要重新加热地瓜,则可能不想要奶酪馅料。当地瓜和鸡肉加热时,它会变得有嚼劲和变硬。

如果您愿意,也可以单独冷冻鸡肉馅-只需将它们放入硅胶松饼锅或迷你面包锅中即可。单个部分的融化速度更快,您可以一次加热任意数量的热量。

是否需要更多即时罐装鸡肉食谱?

高压锅烧烤鸡酿红薯食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 产量: 6份

如果您是在8夸脱高压锅中制作此食谱,加水至1杯。

炉灶压力锅说明: 在压力下将烹饪时间减少到8分钟,并按照食谱中的其余步骤进行操作。不同的炉灶具的高度会有所不同-在继续操作之前,请确保将蒸架和地瓜放入锅中。

炉灶说明: 将红薯放入蒸锅中蒸约20分钟,或者直到可以用叉子刺穿为止。在土豆蒸的时候,将鸡分别放在煎锅中煮熟,按照以下食谱中火烧熟,然后炒洋葱和大蒜,用水(增加至1杯)将锅上釉,再加入鸡,慢炖,盖上锅盖15分钟,或直到鸡完全煮熟。将鸡肉切碎,用烧烤酱减少煎锅中的烹饪液体直至变稠,然后将鸡肉倒回去并拌匀。继续编写的填充和烤制步骤。

配料

对于鸡肉:

  • 1 1/2磅无骨去皮鸡胸肉(如果重量超过8盎司,则切成两半)
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙黑胡椒粉
  • 1汤匙植物油
  • 1个中等大小的黄洋葱,切成薄片
  • 2瓣大蒜切碎
  • 6块(每块4 1/2至6盎司)地瓜
  • 1/2杯水
  • 1/2杯烧烤酱(自制 或您最喜欢的品牌)

对于浇头:

  • 3/4杯磨碎的奶酪(切达干酪,蒙特利杰克干酪或混合物)
  • 2汤匙切碎的新鲜香菜
  • 2葱切成薄片

 

方法

1烧鸡:用盐和胡椒粉调味鸡胸。

选择电压力锅上的Sauté设置并将油加热3分钟,直到闪闪发光。用一把钳子将鸡胸脯放进锅中,每侧煎3分钟(总共6分钟),直到变成浅褐色。将鸡肉转移到一个盘子里。

土豆泥和烧烤鸡肉调味鸡 带有烧烤鸡的高压锅地瓜打开了炒锅功能 压力锅地瓜烧烤烧烤鸡肉

2煮洋葱和大蒜: 将洋葱加入锅中,炒约2分钟,直到洋葱开始变软。加入大蒜,再炒30秒钟左右,直到不再生大蒜为止。

速溶锅酿红薯炒洋葱和大蒜

3在高压锅中组装所有组件: 加水,并用木勺将锅底上的任何褐色屑移出。将鸡肉放回锅中,并加入洋葱和大蒜。

将一个高大的金属蒸汽架放到压力锅中,确保其所有支脚都接触锅的底部。单层将地瓜放在架子上。

高压锅酿地瓜将鸡肉倒入锅中 如何在速溶锅中制作地瓜将锅架添加到锅中烧烤鸡肉酿红薯加红薯

4压力煮土豆和鸡肉:将锅盖的盖子固定在密封位置。取消Sauté程序,然后在高压下选择Manual或Pressure Cook程序10分钟。 (烹饪程序开始之前,锅要加压约10分钟。)

食谱煮制时,在平底锅上衬上箔纸并将其放在一边。

速溶红薯烧烤鸡煮鸡肉和土豆

5释放压力: 烹饪程序结束后,通过将压力释放器移至其排气位置并释放蒸汽来执行快速压力释放。 (此时,压力锅可以在“热身”设置下放置最多10个小时。)

用钳子将红薯轻轻地转移到衬有衬板的平底锅中。将鸡肉移到切菜板或盘子上。

如何在速溶锅中制作红薯去掉土豆 高压锅酿红薯去掉插入物 如何在速溶锅中制作红薯去掉鸡肉

6做烧烤酱:将烧烤酱与锅中的液体和洋葱一起搅拌。取消“保温”程序,选择“炒菜”设置,让混合物沸腾并减少8至10分钟,不时搅拌,直到变浓稠(根据烤肉酱中糖的含量,时间略有不同)。

烧烤鸡酿红薯做烧烤酱

7在减少调味料的同时,用叉子将鸡肉切碎。

速溶红薯烧烤鸡切碎鸡肉

8将鸡肉和烧烤酱混合:关闭Sauté程序。将鸡肉放回锅中,拌匀。

压力锅地瓜配烧烤鸡将鸡肉与烧烤酱混合

9将土豆和肉馅: (您可以根据需要跳过此步骤。所有步骤都已煮熟,只是使奶酪起泡并变成了褐色。)

用放置在加热元件下方几英寸的架子将肉鸡加热到很高。

纵向将红薯切成两半,然后将其塞入鸡肉混合物中。在每个红薯上放两汤匙切碎的奶酪。

烤2至3分钟,直到奶酪起泡并开始出现褐色斑点。从烤箱中取出,然后撒上香菜和葱。服务热。

剩余的食物将保留3至4天,并可以在微波炉中重新加热。

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