高压锅烤豆

小菜速溶锅提前不含麸质

高压锅烤豆!嫩豆,甜蜜的糖蜜酱和许多烟熏培根。这个简单的高压锅食谱是搭配烧烤,肉饼或其他任何肉类主菜的完美配菜。

摄影学分: Coco Morante

Elise的慢炖锅波士顿烤豆食谱很棒。如果你’re in a rush 和 don’没有足够的时间来使用完整版本,事实证明,您可以使用类似 速溶锅! (是Instant Pot的新手吗?请查看我们的帖子 如何使用速溶锅:初学者指南

不用花八个小时做饭,我可以在两个多小时内让这些压力锅烤豆!

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高压锅烤豆

这款高压锅食谱的另一个好处是,您不必将豆浸泡一整夜。取而代之的是,我在加入其余成分之前仅用水煮(部分煮熟)。标准烹饪步骤确保豆变软变嫩。

食谱的其余部分是如此简单!只要确保压力锅自然释放,而不要快速释放即可。压力过快释放时,豆子会产生泡沫和飞溅,这会阻塞释放阀。

高压锅烤豆嫩豆,甜蜜的糖蜜酱和许多烟熏培根—这种简单的高压锅食谱可与烧烤,肉饼或任何其他多肉主菜完美搭配。

高压锅焗豆食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪(包括压力释放)时间: 2小时
  • 产量: 8至10份

此食谱使用电压力锅。如果您使用的是炉灶高压锅,则高压锅的烹饪时间会略短。

配料

  • 1磅大北豆
  • 1/3杯糖蜜
  • 1/3杯红糖
  • 3汤匙第戎芥末酱
  • 1/8茶匙丁香
  • 8盎司培根,切成1/2英寸的块
  • 1个中等大小的洋葱,切成丁

特殊装备:

方法

1煮豆: 将干豆和8杯水放在电压力锅中混合。将锅盖固定在压力锅上。确保将压力调节器设置在“密封”位置。

如果您使用的是速溶锅,请选择“豆/辣椒”程序,然后将时间调整为15分钟。如果您的压力没有“豆/辣椒”程序,请手动将其设置为“高压” 15分钟。

压力锅达到压力大约需要20分钟,然后开始实际烹饪15分钟。 

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2自然释放压力并排干咖啡豆: 当计时器关闭时,等待压力自然释放15分钟,然后通过将压力释放旋钮从“密封”移动到“排气”来释放其余压力。压力完全释放可能需要一两分钟。

此时,应将豆类大部分煮熟,但仍要牢固。如果中心还有一点白色,那很好。如果您想使用一些豆类烹饪液体来制作烤豆,请捞出1 1/2杯液体并将其放在一旁。

戴着一副隔热手套,将内锅从压力锅中取出,将豆子倒入水槽的漏勺中。洗净锅并将其返回高压锅。

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3准备烹饪液: 在一个小碗中,将糖蜜,糖,芥末,丁香和1 1/2杯水或储备的豆类烹饪液一起搅拌。搁置。

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4炒培根和洋葱: 重置电压力锅,然后选择其“炒菜”程序。将培根加到锅中,炒至约5分钟,直到它开始变胖。

加入洋葱并炒至半透明,再过大约5分钟。完成后,点击“取消”停止炒菜。

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5完成煮豆: 用培根和洋葱将豆子和烹饪液轻轻搅拌到锅中。将锅盖固定在压力锅上,再次确保将压力调节器设置在“密封”位置。

如果您使用的是速溶锅,请选择“豆/辣椒”程序,然后将时间调整为15分钟。如果您的压力没有“豆/辣椒”程序,请手动将其设置为“高压” 15分钟。

压力锅将需要大约15分钟的时间才能达到压力,然后开始实际烹饪的15分钟。

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6让压力自然释放: 烹饪程序完成后,让压力锅自然完全释放压力。这大约需要30分钟。

不要快速释放,因为浓稠的烹饪液会从压力释放阀中溅出。

7将豆类加热: 他们直接出锅就非常好,第二天的味道甚至更好。在炉灶台,低烤箱或微波炉中在低温下重新加热豆子。

高压锅烤豆

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