土豆片

小菜假日沙锅格吕耶尔干酪(瑞士浓味干酪土豆

土豆Au Gratin是用俗气的奶油酱烤制的传统土豆菜肴,上面放有面包屑。不要让这种经典的假日配菜的美丽蒙骗您-这种马铃薯食谱既容易制作又美味。

摄影学分: Sally Vargas

切成薄片的土豆沐浴在甜美的奶油中,再配上金色奶酪和面包屑,可在任何假期餐桌上摆放。

马铃薯Au Gratin土豆是一种腐朽但易于制作的菜肴,可与烤,火鸡或排骨搭配食用。将切成薄片的土豆和洋葱,百里香和一点格鲁耶尔奶酪一起放在奶油中烘烤,直到融化变软。

您可以使用食物加工机切片刀将土豆切成薄片,然后将土豆切成奶油,然后放入烤箱中放入烤箱,然后将其放入烤箱中,从而快速制作食谱!

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土豆:种类和准备方法

我个人喜欢这种焗烤中的黄色蜡状土豆(如育空黄金)的奶油质地,但是许多人喜欢粉状的Russet(烘烤)土豆,因为它们吸收了很多奶油。

如果您因为手头上的原因而选择Russet土豆,或者只是喜欢它们,则可能需要稍微调整奶油的量和烘烤时间。当焗烤时,在奶酪下面偷看。如果土豆看起来很干,只需在烤箱里倒一点奶油。

要准备土豆,可将它们去皮(如果想要更粗糙的菜肴,则不要),然后用刀,曼陀林或迄今为止最简单的4mm切片盘将它们切成薄片(约1/8英寸)。您的食物处理器。

切片不一定是完美的,因为金色的俗气面包屑覆盖了它们,但是为了获得最佳效果,它们应该具有相同的厚度,以便均匀地烹饪。

EAsy Au Gratin在椭圆形的砂锅中烘烤,周围环绕着小杯红酒,叉子和盘子。

澳洲土豆的最佳芝士是什么?

此食谱中的奶酪不会使土豆不知所措,但是如果您的人们特别俗气(!),请随意添加更多。

对于这个食谱,我将奶油中的土豆煮沸,将土豆转移到烤盘中,然后将约一半的奶酪加到锅中的奶油中制成甜美的酱汁。

传统的法式焗土豆通常包括格鲁耶尔奶酪,但还有许多其他美味的融化奶酪可供选择:

  • 锋利的切达干酪
  • oozy Fontina
  • 黄油哈瓦蒂
  • 坚果瑞士或Emmenthaler
  • 高达–吸烟或不吸烟

马铃薯的添加和变化

我喜欢这些土豆的简单性,对我来说,百里香是增强它们的完美微妙草药,但是如果您想花哨的话,可以改换草药或添加其他成分。

这是我的最爱:

  • 迷迭香
  • 马郁兰
  • 美味的
  • 牛至
  • 培根
  • 火腿
  • 煮熟的菠菜,榨干

一个卵形砂锅盘的垂直的看法用在砂锅盘的金黄棕色自创澳大利亚焦干酪土豆。

如何重新烤土豆

如果您想开始度假烹饪的开始,那么最好在晚餐前一天烘烤,然后在第二天重新加热。

提前加热: 组装并在350°F的温度下烘烤,然后将其重新加热(350°F),用箔纸松散地覆盖,以防止结皮在45分钟内过度褐变,或者直到完全加热为止。在烘烤的最后五到十分钟,取下箔纸,使面包皮保持酥脆。

要重新加热剩余的焗烤: 您将希望有剩菜!按照相同的程序进行加热,但是对于无法等待的深夜马铃薯渴望,总会有微波炉。

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土豆金焗食谱

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 50-60分钟
  • 产量: 8至10份

配料

  • 烤盘黄油
  • 2汤匙无盐黄油,融化
  • 1杯panko面包屑
  • 1 1/2杯(6盎司)磨碎的格鲁耶尔奶酪,均分
  • 2 1/2杯浓奶油
  • 1/2杯牛奶
  • 3小枝百里香
  • 3磅育空金土豆,去皮切成1/8英寸厚的薄片
  • 1个中等大小的黄洋葱,切成1/8英寸厚的切片
  • 1茶匙盐
  • 1/8茶匙黑胡椒粉

方法

1预热烤箱并准备烤盘: 将烤箱预热至375°F。在一个大(3夸脱)浅烤盘上涂黄油。

2制作黄油面包屑: 在一个小碗中,将融化的黄油和面包屑混合在一起,直到混合在一起。放入3/4杯磨碎的奶酪中搅拌。搁置。

3将奶油中的土豆变白: 在一个大锅中,加入浓稠的奶油,牛奶,盐,胡椒粉和百里香。加入土豆和洋葱。

用中火煮沸,经常搅拌使切成薄片。煮约1分钟,或直到土豆释放一些淀粉。 (您会看到奶油稍微变稠。)将锅从火上移开。

Au Gratin土豆在锅中制作。新鲜百里香坐在奶油酱中切成薄片的土豆上。 一个汤锅上面有一个汤匙,上面放着奶油沙司,覆盖着切成薄片的土豆,制成奶油扇贝土豆。

4组装砂锅: 用开槽的勺子将土豆和洋葱均匀地转移到烤盘中,并在锅中留下尽可能多的奶油。

将剩下的3/4杯奶酪倒入锅中的奶油中,待奶酪融化后,将其倒在烤盘中的土豆上。在土豆上撒些俗气的黄油面包屑。

自制八月焗土豆和切成薄片的土豆在椭圆形的烤盘中分层。 Au Gratin土豆在椭圆形陶瓷砂锅中的奶油沙司中覆盖。 简单的Au Gratin土豆放在椭圆形的烤盘中,上面放有面包屑。

5烤焗烤: 烤焗焗50至60分钟,或直到土豆变软且顶部呈泡沫状和金黄色。

在40分钟标记处检查焦干酪。如果顶部已经是棕色,则在其上面放一块箔纸,以防止面包屑燃烧,并继续烘烤10至20分钟。如果在40分钟标记处顶部不是棕色,则继续烘烤直到发现为止。

椭圆陶瓷砂锅中的奶油扇贝土豆。

6休息并服务: 从烤箱中取出焗烤饼,使其在冷却架上搁置10至15分钟,然后再食用。

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