土豆晚餐卷

假日烘培面包劳斯莱斯

土豆卷!如此柔软蓬松。这些是有史以来最好的晚餐。非常适合感恩节晚餐或三明治滑块。

摄影学分: Megan Keno

我的家庭是一个碳水化合物爱好者,在任何餐,节假日或其他时间,晚餐卷始终是第一件事。

当这些马铃薯卷在菜单上时,尤其如此。土豆泥使面包卷特别柔软蓬松。我在上面放一些蜂蜜黄油,它们像魔术一样消失了。

烤板上的黄油土豆卷

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灵活的配菜

自从我’我通常已经为家庭大餐做过土豆泥,所以我在这些饭卷中做了一些额外的使用。他们’如果您想换个东西,也可以搭配红薯一起吃!

如果您不熟悉面包烘焙或不喜欢’经常烘烤,这是您后兜的好食谱。土豆泥使面团非常宽容,即使您将面团揉得太少或揉得太少也是如此。

如果你不这样做’如果没有这个食谱的土豆泥,请查看以下食谱:

红薯晚餐卷

剩饭卷怎么办

万一您在度假餐后剩菜剩饭了,请在第二天充分利用它们作为迷你三明治滑块!您也可以使用它们来制作 油炸面包块法国吐司砂锅或一碗 潘纳德 (面包汤!)。

您还可以将剩余的面包卷冻结一个月。只需将它们紧紧包裹在双层箔纸中,然后将其滑入冰箱的拉链锁袋中即可。让他们在柜台上解冻,然后在低烤箱中加热。

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晚餐土豆卷{黄油和蓬松食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 无效的上升时间: 2小时
  • 产量: 16至20卷

如果您还没有准备土豆泥作为餐食,请在此食谱中烤或煮一个大(12盎司)的赤褐色土豆。

我通常用未调味的土豆泥制作食谱,这种土豆泥没有与黄油或乳制品混合,但也用剩余的调味土豆泥制作。使用调味土豆泥,您可能最终需要使用一些额外的面粉。

配料

对于卷:

  • 1/2杯水,室温
  • 2 1/4茶匙(1包)活性干或速溶酵母
  • 1茶匙加1/3杯糖分
  • 1杯土豆泥
  • 1/4杯牛奶
  • 6汤匙常规盐腌黄油,融化并冷却
  • 2 large 蛋s
  • 2 1/2茶匙切碎的新鲜迷迭香叶
  • 1 1/2茶匙盐
  • 4 1/2至5杯通用面粉

对于蜂蜜黄油打顶:

  • 1/4杯常规咸黄油,室温
  • 2汤匙蜂蜜

方法

1证明酵母: 在立式搅拌机的碗中,将水,酵母和一茶匙糖混合在一起。放置约5分钟,或直到混合物看起来有气泡。如果混合物没有开始起泡,则您的酵母可能已经过期,最好从新酵母开始。

2混合面团: Add the remaining sugar, mashed potatoes, milk, butter, 蛋s, rosemary, and salt to the bowl with the yeast mixture and stir with a spatula until smooth. Add 4 1/2 cups of the flour and mix until you form a shaggy dough.

3揉面团: 用面团钩附件(或在柜台上,如果用手揉捏)以中低速度揉捏5至7分钟,直到面团变光滑,在面团钩周围形成一个球,然后从碗的侧面拉开(如果面团粘在碗底就好了)。如果在揉合几分钟后面团仍然粘在侧面上,则一次加入2汤匙面粉。

4让面团上升: 将面团放在一个涂了油脂的碗中,盖上保鲜膜,然后在温暖的地方放置约1小时,或者直到面团变大一倍。

5将面团成型成卷: 在13x9英寸的烤盘上铺上羊皮纸和少量油脂。将面团倒在面粉轻轻撒上,切成16至20等份。将面团滚成小球,并将接缝的一面朝下放在烤盘中。

红薯晚餐卷

6盖上盖子,让面包卷升起,直到膨化,大小大约翻倍,大约1小时。 准备好卷筒之前约15分钟,将烤箱加热到350F。

7烤面包20到25分钟, 或直到使用即时读取温度计测试时,直到卷顶在顶部变成金棕色并在内部对齐200F为止。

8用蜂蜜黄油刷面包卷: 在一个小盘子中,将1/4杯室温黄油和2汤匙蜂蜜混合在一起,直到光滑。用混合物刷烤面包卷的顶部,然后撒上盐。食用前请稍等冷却。

红薯晚餐卷

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