土豆切达吉尼斯汤

圣帕特rick's Day爱尔兰人起司

奶油味浓郁的汤,配以赤褐色土豆,锋利的切达干酪和吉尼斯黑啤酒

摄影学分: Elise Bauer

圣帕特’s指日可待,我们期待着’重新提供一碗热切达干酪切达汤,并加一点爱尔兰健力士黑啤酒。你曾经和吉尼斯黑啤酒一起煮吗?它具有来自烤大麦和麦芽的极深风味,非常适合搭配这种马铃薯切达汤。

I’我做了几批这种汤。剩菜很危险,我倾向于全部吃掉!

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现在,我的一件事’多年来的经验表明,您是否是吉尼斯爱好者。如果不是,那么您可能不会喜欢这种汤。但是如果你是,我想你会的 它。

土豆切达吉尼斯汤

爱尔兰在那里生产一些最好的切达干酪。因此,如果您可以使用爱尔兰锋利的切达干酪,请务必使用它!您可能不需要使用此食谱中所要求的量。也许是4盎司而不是6盎司。但是请尝试找到所需的平衡点。

 

土豆切达吉尼斯汤食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 服务4

锋利的切达奶酪随风味的变化而变化。对于此食谱,我们假设一个标准的杂货店标签具有超尖的切达干酪。

如果您使用的是特制的切达干酪(某些爱尔兰切达干酪很美味),则可以用比本食谱所要求的少的奶酪来达到相同的风味。

有些人比其他人对苦味更敏感。是遗传的因此,如果是您,我将只使用四分之一杯或完全不喝啤酒,而只需添加更多库存即可。

配料

  • 2汤匙黄油
  • 1个切碎的中洋葱(约1 1/2杯)
  • 1条切碎或切成薄片的芹菜排骨(约1/2杯)
  • 1 1/2磅(680克)赤褐色土豆,去皮切成薄片
  • 3杯(750毫升)鸡汤(如果使用无盐汤料则加1.5茶匙盐)
  • 1杯(250毫升)健壮啤酒(不要使用吃草的)
  • 1/2茶匙新鲜或1/4茶匙干百里香
  • 170克(6盎司)磨碎的切达干酪
  • 1茶匙伍斯特郡酱
  • 1/8茶匙辣椒粉
  • 切碎的细香葱装饰

方法

1炒洋葱和芹菜: 在大而厚的锅中以中火融化黄油。加入洋葱,煮至金黄色,约10分钟。加入芹菜,再煮5分钟。

2将切成薄片的土豆放入锅中。加入鸡汤,健力士黑啤酒和百里香. 慢炖,放低热量,盖上锅盖,然后慢炖,直到土豆变软并容易散开, about 15 to 20 minutes.

3将汤制成泥,加入切碎的切达干酪: 土豆变嫩时,将锅从火上移开。将土豆混合物倒入碗中,冷却几分钟。

分批工作,将汤la入搅拌机中,一次只将三分之一装满搅拌机碗。

将切碎的切达干酪也加入搅拌碗中。 (如果需要3批汤来制成汤泥,请将奶酪分成3部分。)

向下压搅拌器的盖子(以防止热液体从搅拌器中喷出),脉动直至光滑。将光滑的果泥返回汤锅。

4伍斯特郡酱和辣椒粉搅拌。品尝盐,必要时添加更多盐。如果汤太酸或太苦,请在汤中加1/2茶匙糖。

用切碎的细香葱装饰。

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