石榴釉猪排

晚餐1罐快捷方便不含麸质

香煎猪排配石榴汁速溶釉。顶上石榴籽和香菜。制作30分钟。

摄影学分: Sally Vargas

要吃晚饭,就不能打败猪排。他们肉质多汁,heart畅淋漓,花很少的时间准备,就算是吃一顿凉爽的周末晚餐。

在上面放上简单的锅酱,撒上石榴籽,您便可以轻松享用这道菜。

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浓厚的去骨猪排风味浓郁’在烹饪过程中,干透不如去骨排。将它们烤熟后,将它们转移到盘子上,并在制作调味酱时用一块薄薄的箔纸保暖。

在热锅中加入一些青葱,刮底,以帮助释放已收集的美味棕色碎片。加入石榴汁和百里香,然后慢火煮至汁液减少约三分之一(您可以对此视而不见)。

石榴釉猪排要获得柔软光滑的效果,请使用法国的技巧:将锅从火上移开,并加入一些冷黄油搅拌,形成光滑的乳液。

至于要装饰的石榴籽(小茴香),可以购买已经准备好的石榴籽或 使用这种方法 从水果中分离假种皮。

我自己最喜欢的提取种子的方法非常简单:将整个石榴切成两半。握住一半,种子面朝下放在碗上。然后用沉重的木勺将其牢固地捣碎,将种子释放到碗中。

石榴釉猪排食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 4份

配料

  • 4根去骨切成薄片的猪排,约1英寸厚
  • 盐和胡椒粉调味
  • 2汤匙橄榄油
  • 3汤匙切碎的葱
  • 1 1/2杯石榴汁
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1汤匙香醋
  • 2小枝百里香
  • 1汤匙冷,无盐黄油
  • 2汤匙切碎的香菜(用于装饰)
  • 1个石榴的种子(用于装饰)

方法

1在猪排的两面都撒上适量的盐和胡椒粉。

2排骨:在大锅中以中火加热油。将猪排放入锅中,侧面煮3至5分钟,或者直到两面都变成金黄色,然后将温度计插入排骨寄存器145F的中心。

转移到盘子上并用箔纸松散覆盖,以在制作釉料时使印章保持温暖。

石榴釉猪排

3上釉: 倒出锅中的油,除掉薄薄的一层油,然后将锅重新加热。加入小葱,煮沸,搅拌45秒钟。刮下粘在锅底的所有褐色碎屑。

加入石榴汁,蜂蜜,醋和百里香。煮5至7分钟,或直到略微变稠。取下锅的热量。除去百里香小树枝,然后在黄油中搅拌。

石榴釉猪排

4服务: 将排骨转移到食用盘或单独的盘子上。将釉面捞起,撒上香菜和石榴籽。

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