姜汁猪排

晚餐1-Pot生姜猪排

泛耳猪排配糖醋梨和姜汁。非常适合秋天,只需几分钟即可煮熟,只用一锅!

摄影学分: Elise Bauer

这是一种快速简便的猪排配方,配煎锅烤猪排,配糖醋姜汁和新鲜的梨。

猪排是我们待命的工作日中餐方法,因为它们很容易准备,而且煮得这么快!

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猪肉与菠萝,苹果,柑桔,樱桃,梨等多种水果特别搭配。水果的甜味带出了猪肉的天然甜味。

像醋一样,添加到水果中的酸会增亮水果和猪肉的味道。

姜汁猪排

在此食谱中,我们首先将猪排烧在炉灶上,然后降低热量直到煮熟。

  • 猪排上的小费:在猪排边缘上划一下脂肪。这样可以防止排骨在煮时弯曲。

然后,我们从锅中取出猪肉,并用少许黄油煮熟葱,姜和梨,以及煮猪肉时剩下的所有锅酱。

我们加入一些汤料,少许蜂蜜和醋,以增强酱汁的酸甜味。整个菜仅需20分钟即可完成!

姜汁猪排食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 服务4

我们在此食谱中使用了相当细的去骨猪排。如果使用浓密的排骨,请在烹饪之前将其置于室温。

配料

  • 4猪排
  • 2汤匙芥花籽油或其他植物油
  • 2汤匙无盐黄油
  • 1/3杯切碎的葱
  • 2 Tbsp 姜末
  • 1个大梨(anjou,bartlett或bosc),去皮切丁
  • 1 1/2杯鸡汤
  • 3汤匙苹果醋
  • 2汤匙蜂蜜
  • 1/4至1/2茶匙切碎的新鲜迷迭香
  • 现磨黑胡椒

方法

1给猪排加盐并刻上脂肪: 给猪排加盐,让它们在室温下静置,同时切碎所有蔬菜和梨。

在猪排的外层脂肪上切几下,一直到肉,以防在烹饪时它们卷曲。用中火在大煎锅中加热油,直至油发亮。

2烤排骨: 为了不使锅泛滥而分批工作,当油很热时,用纸巾拍干猪排,然后将它们放在锅中。将排骨烧成褐色,大约3-5分钟,具体取决于燃烧器的温度。

将猪排翻过来,在另一侧烧一两分钟。

3完成煮猪排: 然后降低热量并煮至5至15分钟,具体取决于排骨的厚度。记住,您不再需要煮熟猪肉。现在美国的煮熟猪肉的最低推荐温度为145°F(使用 肉的手指测试 如果您没有肉类温度计。)

完成后,将猪排从平底锅上移到盘子中休息。

4炒葱,黄油生姜,然后加入梨: 猪肉煮好后,从锅中取出除1汤匙以外的所有油。加入黄油,葱和生姜,拌匀。

煮1分钟,然后加入切碎的梨,然后拌匀。再煮一分钟。

5加入汤,醋,蜂蜜,减少: 加入鸡汤,醋和蜂蜜,煮滚。剧烈煮沸直至液体减少2/3,约4-6分钟。

为梨加猪排增加梨的存量

关掉火,加入迷迭香和一些黑胡椒。加盐调味。

将猪排配上酱汁即成。

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