麦片粥玉米粉配番茄酱

沙锅素食主义者玉米粥

烤玉米粥配方提纳奶酪,罗勒和番茄酱。

摄影学分: Elise Bauer

我们在一个旧的Bon Appetit发行中碰到了这种烤玉米粥食谱,然后用尽了我们最后的花园罗勒来制作。

食谱取材于托斯卡纳独特农场的一篇文章, 盘菌,一个工作农场“eco”撤退,因其手工salumi而闻名。

砂锅很好吃,农场看起来更吸引人。我喜欢能够在托斯卡纳的厨房里闲逛以备烹饪班假期的想法,唐’t you?

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玉米粥砂锅配方丹和番茄酱食谱

  • 产量: 服务6

如果没有新鲜的罗勒,可以用包括罗勒在内的整个番茄罐头来做调味。 缪尔·格伦 有一个我们经常使用的优秀产品。如果您更喜欢意大利干酪而不是丰蒂纳,请随时替代。

配料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个切碎的中洋葱
  • 1/2杯切碎的芹菜
  • 1/4杯切碎的胡萝卜
  • 3瓣蒜末
  • 1个28盎司可以装满整个西红柿(如果有罗勒的话)
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1 1/2茶匙牛至干(或1汤匙新鲜,切碎)
  • 1/4杯切碎的新鲜罗勒
  • 4杯水
  • 1茶匙盐
  • 1杯玉米粥或粗玉米面
  • 2杯磨碎的Fontina奶酪

方法

1做酱: 在大锅中用中火加热橄榄油,加入洋葱,胡萝卜和芹菜。煮至洋葱半透明,胡萝卜变软(5-10分钟)。加入大蒜,再煮一分钟。

加入番茄及其汁液(放入时将番茄切碎),欧芹和牛至。慢火煮沸,煮沸15分钟,直到酱汁减至约3杯为止。

加入新鲜的罗勒,调味,加盐和胡椒粉调味。

2制作玉米粥: 在一个大锅中,将一夸脱的水烧开,加入一茶匙盐。在玉米粥中慢慢搅拌。将热量降低至低火并慢炖,经常搅拌,直到变厚并煮熟,大约10分钟。

3层酱料,玉米粥,烤盘中的奶酪: 准备一个烤盘,用橄榄油刷8x8x2派热克斯玻璃或陶瓷烤盘。将酱汁的1/3撒在盘子的底部。将一半的玉米粥倒在酱汁上。撒上一半的奶酪。将另外三分之一的酱汁倒在奶酪上。将剩下的玉米粥的一半倒在酱汁上。撒上剩余的奶酪,再盖上剩余的酱汁。在室温下静置2小时。

4烘烤: 将烤箱预热至350°F。烘烤约25分钟,直至完全加热。放凉10分钟后再食用。

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