梅花果酱

梅花果酱!用酸李子和李子,橙片,葡萄干和切碎的核桃制成。

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 5至6品脱

配料

  • 7粒种子,切碎的酸梅子(约3磅)
  • 4杯糖
  • 1脐橙,切成薄片,包括外皮
  • 1个柠檬,切成薄片,包括果皮,去籽
  • 3 1/2杯葡萄干
  • 1杯切碎的核桃

特殊装备:

  • 6品脱大小的玻璃瓶
  • 1个6至8夸脱的大锅(不锈钢,请勿使用会浸出的铝)
  • 钢包或倒杯,用于将锅中的果酱转移到罐子中

方法

1准备罐头罐头: 用以下任何一种方式准备罐装罐:您可以在洗碗机上短周期运行它们。

您可以将它们放在蒸架上方的一大锅水(12夸脱)中(这样它们就不会碰到锅底),然后将水煮沸10分钟。

或者,您可以漂洗广口瓶,干燥,然后将无盖的广口瓶放入200°F的烤箱中10分钟。

2将李子,糖,橙子,柠檬和葡萄干放入6或8夸脱的大锅中。加热直至沸腾。 轻轻地煮沸20至25分钟,经常搅拌,或直到混合物开始略微变稠为止。

如果需要,可以用厨房剪刀剪一些较长的柑橘皮。

加入核桃仁。

3小心地将保鲜罐倒入罐中一次一次,在广口瓶顶部留出1/4英寸的顶部空间用于真空密封。

用干净的湿纸巾擦拭边缘。将盖子放在广口瓶上,用广口瓶环固定。

让罐子过夜。创建真空密封时,您会听到它们发出爆破声。